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案件数・成約数No.1の
バトンズ
案件数・成約数No.1の
バトンズ
※M＆Aプラットフォーム市場における累計成約件数・総登録案件数・成約件数2021～2023年度（見込値を含む）No.1
出典：デロイト トーマツ ミック経済研究所 2023年発刊「国内ビジネスマッチングプラットフォーム市場の現状と展望【2023年版】」 (mic-r.co.jp)
出典：デロイト トーマツ ミック経済研究所 2023年発刊「国内ビジネスマッチングプラットフォーム市場の現状と展望【2023年版】」 (mic-r.co.jp)
定食・そば・うどんのM&A案件一覧
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定食・そば・うどんのM&Aでチェックすべきポイント
定食・そば・うどん店事業の特徴
定食・そば・うどん店は、日本の伝統的な料理として、私たちの生活になくてはならないと言って良いほど、多くの人に手軽で安価な料金で提供されています。老舗などの本格志向の店から立ち食い店を含めた大衆向けの店に分けられ、競合先は、インスタントやコンビニエンスストアにまで広がっており、個人経営の店舗は売上確保に苦労しています。そば・うどん店は、メニューの差別化が難しいため、店のコンセプトに合わせた価格設定と個性ある店舗作りがキーポイントになります。そば・うどん店における個人経営の多くは、メニューをそば・うどんに限定した専門店、丼物を中心にしたメニューを加えた兼業型店であります。店舗で手打ちの場合には、そば粉と小麦の配合や生地の練り方などを引継ぐことができるかも確認してください。
厨房設備の状況
買い替えやメンテナンスの時期を把握するためにも、厨房の部分における、衛生管理、配管や給排水設備などを確認しましょう。
賃貸借契約の引継ぎ
店舗は、賃借であることが多いので、契約書の内容を確認してください。また地方に多くみられる郊外型のロードサイド店舗については、定期借地契約の場合があるため、契約の残存期間を確認してください。
店舗の形態
夕方以降になると、居酒屋の形態で営業している店舗があるので、その場合にはパート・アルバイトのシフト管理などが効率よくできているかチェックしましょう。