焼肉・ステーキ店のM&A・事業承継 - 売却案件一覧

焼肉・ステーキ店事業の特徴 焼肉店は、牛肉、豚肉や鶏肉などだけでなく、内臓や野菜も焼網などで焼いて食べる店のことであり、個人経営から全国展開しているチェーン店があります。ステーキ店は、牛肉の上質な部位の精肉をメニューの中心にしている店のことで、高級店のイメージが強いですが、近年では大衆店が出現してきています。焼肉店・ステーキ店とも、安い輸入牛肉の広まりなどにより、幅広い層の人が利用するようになり、ターゲットとする顧客層に合わせた店のコンセプトを明確化する必要があります。産地偽装や、BSE・口蹄疫などの事件や病気により、消費者は安心・安全を重視するようになり、食材の産地情報や個体番号を表示する店舗があるなど、食の安全や品質の確保が重要な課題となっています。