【実名公募記事】 茨城県神栖市「炭火焼工房 宝山」があとつぎ募集中！：https://batonz.jp/learn/19697/ 【事業概要】 茨城県神栖市のロードサイドに店舗を構え、約30年にわたり地域住民から愛され続けている焼肉店です。長年の営業実績により、休日のファミリー層を中心に強固な顧客基盤を構築しており、目的来店のお客様を多数獲得しています。 徹底した店舗内の清掃や空気環境の維持など、飲食業の基本に忠実な店舗運営を長年継続することで、快適な食事空間を提供し、高いリピート率を実現しています。 店舗は駐車場約30台を完備した約40坪の自社所有物件で営業しており、車社会である地域特性に適合した集客構造を確立しています。 【財務ハイライト】 3期前 売上高：約3,000万円 営業利益：約360万円 EBITDA：約630万円 2期前 売上高：約2,800万円 営業利益：約210万円 EBITDA：約490万円 直近期 売上高：約2,500万円 営業利益：約120万円 EBITDA：約350万円 ※1 EBITDA算出根拠：青色申告決算書上の「青色申告特別控除前の所得金額」＋「減価償却費」＋「専従者給与」 【譲渡条件】 スキーム：事業譲渡（内装・設備等の造作譲渡を含む） 希望価格：約400万円（造作譲渡代金として） 算定根拠：対象事業の設備・内装等の時価評価額をベースに売主様にて設定 その他条件： ・店舗建物および土地（駐車場含む）については、売主様との間で賃貸借契約を締結していただきます（月額賃料：約25万円～30万円を想定。敷金・保証金等は別途協議）。 ・売主様は譲渡後も一定期間、店舗での勤務を継続することを希望されております（引継ぎ期間・役割・待遇等は協議の上決定）。 ・将来的には、店舗建物・土地の売却（目安：2,000万円程度、ご自宅部分の分筆等条件あり）も視野に入れたご相談が可能です。 【本案件と相性の良い買い手像】 ・既存の飲食事業の店舗網拡大を目指す法人様 ・ロードサイド型店舗の運営ノウハウを有し、新規出店エリアを模索されている企業様 ・地域密着型の飲食店経営に関心があり、既存の顧客基盤や店舗設備を活用して独立・起業を目指す個人・法人様 【成長シナリオ】 ① 営業時間の拡大やランチ営業の導入による、店舗設備の稼働率向上と新規客層の開拓 ② デジタルマーケティング（SNS活用、Web予約システム導入等）の強化による、若年層の取り込みと来店促進 ③ メニュー構成の見直しやオペレーションの効率化（例：モバイルオーダー導入）による、利益率の改善と従業員負担の軽減

長年にわたり地域で愛される焼肉店として、品質にこだわったお肉と、清潔感のある快適な食事空間を提供しています。 特に、飲食店の基本である「清掃」や「匂い対策」を徹底しており、焼肉店特有の油っぽさや匂いを感じさせない、居心地の良い環境づくりに注力しています。 この徹底した基本姿勢が、顧客満足度の向上と、他店へのスイッチングを防ぐ強固な参入障壁として機能しています。

車社会である神栖市において、ロードサイドに立地し約30台の駐車場を完備していることから、週末のファミリー層を中心に、明確な「目的来店」の顧客を多数抱えています。 お正月などの長期休暇シーズンには特に高い集客力を発揮し、地域における「ハレの日」の食事処として定着しています。 近年はアルコール消費の減少傾向が見られますが、食事メインの焼肉店としてのポジションを確立しているため、堅実な売上基盤を維持しています。

売主様を中心に、調理担当スタッフ1名、ホールスタッフ5名の体制で店舗を運営しています。 スタッフは高校生から50代・60代まで幅広い年齢層で構成されており、ダブルワークで勤務しているスタッフも在籍しています。 売主様は譲渡後も一定期間の勤務を希望されており、長年培った店舗運営のノウハウや顧客対応の引き継ぎをスムーズに行うことが可能です

創業約30年という長きにわたる営業実績が証明する「地域からの高い信頼と知名度」、そして基本を徹底した「清潔で快適な店舗環境」が最大の強みです。 これらは一朝一夕に構築できるものではなく、新規参入者には真似のしにくい貴重な経営資産と言えます。