香川県高松市中心部で営業する海鮮居酒屋の事業譲渡案件です。 魚の焼肉という独自業態を中心に、海鮮料理、鍋料理、おでんなどを提供しており、観光客から地元顧客まで幅広い支持を獲得しています。 2025年12月開業の比較的新しい店舗で、瓦町駅徒歩圏内という好立地に位置しています。 店舗は約12.5坪・16席で、内装は全面改装済みの美装状態です。

最大の特徴は「海鮮ロースター焼き」という香川県内でも珍しい業態です。 溶岩プレートで魚介類を焼いて楽しむスタイルに加え、名物の海鮮しゃぶしゃぶや海鮮料理、冬季限定のおでんなど、高収益な商品構成を実現しています。 特に名物の海鮮しゃぶしゃぶは看板商品として高い人気を誇り、集客の中心となっています。 レシピはマニュアル化されており、味の再現性が高く、引継ぎ後も安定した運営が可能です。

観光客、地元顧客、歓楽街利用客など幅広い顧客層を獲得しています。 平日も安定した来店があり、金曜・土曜は予約で満席になることも多く、地域内での認知度が高まっています。 集客は主要グルメサイトを中心に、電話予約やSNS経由の集客も行っています。 酒類については物件オーナーでもある酒販店から仕入れており、日本酒をはじめ豊富な品揃えを確保しています。

店舗運営は料理長を兼ねる店長1名とアルバイト3名を中心に行っています。 オーナーの現場関与は限定的で、主に宣伝や繁忙日のサポートのみで運営されているため、オーナー依存度の低い店舗です。 レシピやオペレーションはマニュアル化されており、引継ぎしやすい体制が整っています。 既存スタッフの継続雇用についても相談可能です。

瓦町駅徒歩圏内、歓楽街至近という好立地に加え、「独自の海鮮調理」という競合の少ない独自業態を確立しています。 原価率は約30％、月次利益は50〜60万円を維持しており、既に黒字運営を実現しています。 また、開業時に約1,500万円を投じて全面改装しているため、設備・内装の状態も良好です。 オーナーの譲渡理由は本業への集中および実家の養殖事業廃業に伴うものであり、店舗の収益性や運営面に大きな問題はありません。 今後はランチ営業や深夜営業、デリバリー展開など更なる成長余地も見込まれます。