地域一等立地のミドルクラス老舗焼肉店、商業施設内のカジュアル食堂、優良顧客を持つ食肉卸、イベント事業を一括して有する、年商約8,000万円規模の垂直統合型フードビジネス。 仕入集約とロスカットにより、買収後のオペレーション近代化で劇的な黒字転換が狙える譲渡案件。 現状は多角化による本部経費の分散や、食堂部門の運営効率の課題から全社合計で年間約1,000万円の営業赤字となっていますが、総売上高は年間約7,500万円〜8,000万円規模と非常に大きな規模を誇ります。 買い手様による「一元的な店舗管理」「シフトの最適化」「メニューの原価コントロール」といった近代的なフードマネジメントを注入することで、眠っていたキャッシュフローを一気に覚醒させられる高ポテンシャルな包括案件です。

・圧倒的な足元商圏 最寄り駅から徒歩数分圏内、地域随一の繁華街・商業中心地の一階路面店という極めて希少価値の高いエリアに位置しており、周辺は飲食店やホテル、商業施設が密集しており、昼夜を問わず圧倒的な人流を誇ります。 ・参入障壁 同エリアにおいて、50席以上のキャパシティを持つ一階路面店をゼロから新規出店することは、物件の供給状況および保証金・内装コストの観点から極めて難しく、立地そのものが強い参入障壁となっています。 ・肉の完全使い切り構造 一頭・一品単位で仕入れた銘柄牛・豚を、焼肉店用の希少部位、食堂用の切り落とし、卸売・イベント用の加工肉へと自社内で100%最適にパーツ配分できます。これにより、一般的な単一店舗では不可能な食材廃棄ロスと確立させています。 ・独自の仕入・加工ノウハウ 単に肉を仕入れるだけでなく、部位ごとの旨味を最大限に引き出す伝統的な「職人のカット技術」や、秘伝のタレの調合技術が標準化されています。また、長年の信頼関係に基づく地域特有の牛・豚・鶏の優良な仕入ルートもそのまま事業資産として保有しています。