■ 事業情報 事業内容 ※本件は実名開示承諾後、概要書(会社概要、社員情報、財務概要)の確認が出来ます。 【案件情報】 ◇ 事業内容 : 関西主要都市の駅近好立地にて、自社セントラルキッチンを活用した一括仕込み体制を強みとする、居酒屋複数店舗の運営およびフランチャイズ本部事業 ◇ 所在地 : 関西 ◇ 役職員数 : 約40名(譲渡対象事業に関わる役職員) ◇ 売上高 : 約2億円(譲渡対象事業のみ、2026年2月期) ◇ 営業利益 : 約1000万円(営業利益) 約1400万円(実態EBITDA) ◇ 純資産 : 約2800万円(譲渡対象時価純資産) ◇ スキーム : 事業譲渡又は会社分割 ◇ 引継期間 : 応相談 ◇ 譲渡理由 : さらなる事業拡大に向けた成長戦略の実行のため ◇ その他条件 : 従業員の雇用維持 【今後の成長余地】 ・自社セントラルキッチンの稼働率をさらに向上させることで、スケールメリットを活かした仕入れコストの削減と全体の収益性改善を図る。 ・確立されたブランドパッケージを活かし、フランチャイズ加盟店をさらに開拓・拡大することで、ストック型のロイヤリティ収入を新たな事業の柱として構築する。

大阪市内の主要駅近くの好立地にて、立ち飲みを取り入れた高回転率の飲食店舗を複数運営しております。自社セントラルキッチンによる一括仕込み体制を構築しており、仕込みの標準化と厨房人員の効率化を実現しています。また、独自のブランド力を活かしたFC展開も開始しており、今後のさらなる成長余地を有しています。

駅近の飲食店が集結するエリアに店舗を構え、通行人が入りやすい工夫を施すことで、幅広い一般顧客層を安定的に集客しております。また、自社セントラルキッチンにてフードの仕入・仕込みを集約し、各店舗へ効率的に供給する安定したサプライチェーンを確立しています。

代表者および役員のもと、正社員約10名、アルバイト約100名が在籍する組織体制です。各店舗およびセントラルキッチンに適切な人員を配置し、効率的な店舗運営と一括仕込み体制を維持しています。今回の譲渡においては、従業員の雇用維持を希望条件としております。

Point ① セントラルキッチンによる一括仕込み体制 　　　➢ 自社で運営するセントラルキッチンにてフードの仕入・仕込みを一括して集約し、各店舗へ供給する体制を構築しています。これにより、仕込み作業の標準化や店舗における厨房人員の効率化を実現しており、高い生産性を維持しています。 Point ② 駅近の好立地における店舗運営 　　　➢ 運営する店舗は、いずれも最寄り駅から徒歩数分圏内の飲食店が集結する好立地に位置しています。1階部分を立ち飲み形式にすることで高い回転率を確保し、通行人が気軽に立ち寄りやすい店舗設計を実現しています。