【概要】 事業内容　：イタリアン・バーとして開業後、2026年10月よりコーヒー・軽食中心のカフェ業態へ転換して運営中の飲食店 エリア　　：千葉県内 従業員数　：アルバイト4名（学生） 業歴　　　：約8カ月（2026年2月開業） 譲渡理由　：選択と集中。運営会社の本業（既存事業）に経営資源を集中するため、店舗の管理者が不在になったことが背景 譲渡対象　：事業譲渡（造作・設備、メニュー・運営体制を含め、範囲は買い手様のご希望に応じて相談可能） 【財務面】（直近期） 売上高　：月商約100万円 営業利益：月次約100万円の赤字 ※主因は集客の伸び悩みと、以前在籍していた正社員人件費の高さ。現在は人件費構造を見直し中 家賃　　：約34万円（月額、管理費込み） 人件費　：アルバイト時給1,300円。以前の正社員（店舗責任者）の月給は42.4万円（現在は不在） 【特徴・強み】 食材原価率は30〜35%（直近は25%まで改善）とバランスの取れた水準 主要な厨房設備・什器（コールドテーブル、冷凍ストッカー、エアコン等）は開業時に新規購入したばかりで、実質的な使用期間が短い 内装や設備を中心とした引き継ぎを求める買い手様にも、メニュー・スタッフを含めた形を求める買い手様にも対応できる、柔軟な譲渡範囲設定 【今後の成長余地】 集客力の向上により、現在の赤字体質から黒字化できる余地がある 業態転換（カフェ化）を機に、メニュー構成や価格帯を見直す余地がある 人件費構造の見直しが進行中で、固定費の最適化余地がある

開業当初はイタリアン・お酒を中心に提供していましたが、2026年10月よりコーヒー・軽食中心のカフェ業態へ転換しています。

月間来店数は好調時で約520人、客単価は1,000〜2,500円程度です。

アルバイト4名（学生）で運営しています。 うち3名は来年3月の卒業に伴い退職予定で、継続可能なのは1名です。 以前在籍していた正社員（店舗責任者）はすでに退職しています。

・バランスの取れたコスト構造 食材原価率は30%台で推移しており、直近はさらに改善しています。 ・実質未使用に近い新規設備 主要な厨房設備・什器は開業時に導入したばかりで、設備としての価値が十分に残っています。 ・柔軟な譲渡範囲 設備・内装の引き継ぎ目的でも、運営そのものの引き継ぎ目的でも、買い手様のご希望に応じた形での譲渡が可能です。