■ 事業情報 事業内容 ※本件は実名開示承諾後、概要書(会社概要、社員情報、財務概要)の確認が出来ます。 【案件情報】 ◇ 事業内容 : 本場欧州の伝統製法を継承する、観光エリアに位置するベーカリー事業 ◇ 所在地 : 東北地方 ◇ 役職員数 : 約5名 ◇ 売上高 : 約2500万円(2023年通期) ◇ 営業利益 : 約-90万円(営業利益) 約440万円(実質創出キャッシュフロー) ◇ スキーム : 事業譲渡 ◇ 譲渡価格 : 900万円（税込） ◇ 譲渡理由 : 事業ポートフォリオの選択と集中 ◇ その他条件 : 本事業のコア価値であるレシピ・製パン技術を保有する 主要職人の継続雇用を前提（＊要相談）とした譲渡条件となります。 【今後の成長余地】 ・急速冷凍設備を活用した、本場製法のライ麦パンやプレッツェルの全国向けEC通販展開による販路拡大 ・周辺エリアの高級ホテルやリゾート旅館、レストラン等への業務用BtoB卸売ルートの新規開拓

国家資格を保有する職人の直伝技術による本格的な欧州パンや焼き菓子を製造・販売しています。他店では模倣困難な高い商品力とブランド力を確立しており、高付加価値な商品構成により高い粗利率を実現しています。店舗は木の温もりを感じる開放的なデザインで、地域のランドマーク的な施設内に位置しています。

観光客やインバウンド層、地元ファンを主要顧客としています。多言語での接客対応力が高く、SNSを活用した強固な集客基盤により遠方からの目的地来店を強力に牽引しています。また、地域の特産食材を使用したコラボレーションメニューの開発など、地域密着型の販路も構築しています。

技術を保有する職人1名と、店舗運営や製造補助を熟知したパートスタッフ5名程度の組織体制です。レシピや製パン技術は職人に帰属しており、店舗オペレーションに精通したスタッフ陣も含めて一括での引き継ぎが可能なため、譲渡後も安定したクオリティでの経営をスタートできます。

Point ① 本格的な製法と高い商品力 　　　➢ 国家資格を保有する熟練の職人が手掛ける本格的な欧州パンや、地元食材を活かした独自の商品群を展開。他店には真似できない確固たるブランドを確立しています。 Point ② 観光地における好立地と充実した設備 　　　➢ 有名温泉街のランドマーク施設内に位置し、観光客やインバウンド層の動線上にあります。駐車場も完備しており、充実した製パン設備が揃っているため、引き継ぎ後すぐに操業が可能です。 Point ③ 優秀な人材と強固な集客基盤の継承 　　　➢ レシピと技術を有するキーマンの職人および店舗運営を熟知したスタッフの一括継続雇用が可能です。また、数千人のフォロワーを持つSNSアカウントも引き継げます。