■ 事業情報 事業内容 ※本件は実名開示承諾後、概要書(会社概要、社員情報、財務概要)の確認が出来ます。 【案件情報】 ◇ 事業内容 : 長年にわたり高い評価を獲得し続けている格式高い日本料理店の運営事業 ◇ 所在地 : 関西地方（交通の便は非常に良い地域です） ◇ 役職員数 : 約5名 ◇ 売上高 : 約2,000万円 ◇ 営業利益 : - ◇ 純資産 : - ◇ スキーム : 新設分割による株式譲渡 ◇ 譲渡価格 : 100万円 ◇ 引継期間 : 現代表者による留任および技術指導が可能(条件は応相談) ◇ 譲渡理由 : 確立された事業基盤を次世代へ引き継ぐための事業承継 ◇ その他条件 : 対象事業に係る借入金(約1,800万円)の個人保証の引き継ぎが必要 現代表者の業務委託料等の条件は応相談 【今後の成長余地】 ・インバウンド需要の本格的な取り込みに向けた、多言語対応の予約システムの導入や海外富裕層向け旅行代理店との提携強化による客単価の向上 ・伝統的な技術とブランド力を活かした、お惣菜や調味料などの物販・EC事業の本格展開による新たな収益源の確立

世界的な有名ガイドブックにて評価を獲得した実績を持つ、極めて格式高い日本料理店です。契約農家から仕入れる厳選された旬の野菜や新鮮な魚介類を使用し、丁寧にとった出汁と洗練された職人技による本格的な懐石コースを提供しており、高い競争優位性を有しています。

絶好のロケーションに位置し、所在地内外から訪れる個人客や接待利用のビジネス層など、安定したリピート顧客を多数確保しています。契約農家や厳選された仕入先との強固な信頼関係に基づき、高品質な食材を安定的に調達できる体制が構築されています。

代表者が経営全般、調理、商品企画を統括するほか、専門技術を持つ板前を含む5名未満の少数精鋭の体制で運営されています。譲渡後も現代表者による継続勤務や、後任への丁寧な技術指導・レシピの引き継ぎが可能であり、伝統的な調理技術と運営ノウハウを確実に承継できる体制が整っています。

Point ① 有名ガイド星獲得実績のある高い技術力 　　　➢ 著名ガイドブックにて星を獲得した実績を持つ、極めて高い調理技術と洗練された懐石料理を提供しています。現オーナーによる後任への技術指導や継続勤務の相談も可能であり、長年培われた一流の技術と暖簾をスムーズに引き継ぐことができます。 Point ② 希少な好立地 　　　➢ 優れた立地条件により、内外から訪れる観光客や地元の上質な顧客層を安定的に集客できる基盤が整っています。 Point ③ 50年以上の歴史に裏打ちされた安定した顧客基盤 　　　➢ 先々代から数えて50年以上にわたり日本料理店を運営しており、地域に深く根ざした高い知名度を誇ります。リピート顧客が非常に多く、景気変動に左右されにくい安定した売上推移を実現しています。