【概要】 ・事業内容　：炭火焼きレストラン ・所在地　　：長野県 ・従業員数　：約1名（アルバイト） ・譲渡理由　：選択と集中 ・スキーム　：事業譲渡 ・譲渡価格　：500万円（税別） ・引継ぎ　　：代表も一定期間で引継ぎ可能 【財務状況】 ・売上高　：約200～300万円 ・営業利益：約100～200万円 【その他】 ・家賃　　：約6万/月 ■Point ① 独自のキャリアに裏打ちされた高い調理技術とこだわり ➢ 飲食業界で20年以上の豊富な経験を持つオーナーシェフが、 　 調味料以外はほぼ手作りとするこだわりの素材と調理技術により、独自メニューを構築。 ■Point ② 完全予約制による高付加価値・高単価モデルの確立 ➢ 一晩数組限定の完全予約制を採用し、おまかせコースを中心に提供することで、 　 高単価かつ高い顧客満足度を実現する差別化されたポジショニングを確立。 ■Point ③ 地産地消へのこだわりと炭火調理による付加価値 ➢ 地元の米・野菜・肉を積極的に使用し、有力サプライヤーとの継続取引を維持。 　 また、開業時に炭火焼き専用の店舗改修や厨房設備投資を実施済み。