【概要】 ・事業概要：ミートバル・ダイニングバーの運営 ・所在地 　：神奈川県（川崎市エリア / 周辺に上場企業オフィスや大型スポーツ競技場あり） ・従業員 　：約14名（シェフ1名、フルタイムスタッフ1名、アルバイト・パート約12名） ・業歴 　　：2017年より営業（約9年） ・譲渡対象：店舗事業（内装・厨房設備、造作、従業員の引継ぎ、賃貸借契約の承継 等） ・譲渡理由：他事業へのリソース集中のため ・引継協力：応相談（シェフおよびスタッフの引き継ぎを前提に交渉可能） 【財務面】 ・売上高　：約4,906万円 ・仕入　　：約1,490万円 ・原価率　：約30.3% ・人件費　：約1,714万円 ※給与手当および法定福利費の合算 ・家賃　　：約508万円（月額42.4万円） ・営業利益：約50万円 ※共通費控除前の店舗段階営業利益 【譲渡価格について】 ・希望金額：800万円を基準に応相談 【特徴・強み】 ・調理師学校卒業の経験豊富なスタッフなど、質の高い厨房スタッフ・ホールスタッフが在籍しており、そのまま引き継ぎが可能。 ・コロナ禍以降エリア内で希少となった「団体客を収容しやすい真四角のレイアウト」を備えており、近隣企業の宴会ニーズを確実に取り込めている。 ・大家が同建物の階上に住んでおり関係性が非常に良好。賃料滞納等がない安定稼働を重視しているため、オーナーチェンジに伴う大幅な家賃値上げリスクは低いと見込まれる。 【今後の成長余地】 ・現状はディナー営業のみだが、近隣の上場企業幹部から「社員食堂・福利厚生のランチ利用」の要望を直接受けており、ランチ営業を開始するだけで大幅な売上増が見込める。 ・大型スポーツ競技場（Jリーグ・Bリーグ等）に近接しているため、スポーツチームのサポート加盟や観戦客・ファン層に向けた集客・イベント企画など、立地を活かした売上拡大の余地が大きい。

武蔵小杉エリアで肉料理とワインを中心に提供する地域密着型の肉バルです。 日常の食事から記念日、友人との会食、職場の懇親会まで、幅広い利用シーンに対応できるメニューを展開しています。 肉を主役にしながらも、前菜・野菜料理・お酒に合う小皿料理を充実させ、最初の一杯から食後まで楽しめる構成が特徴です。 人気メニューの一つである自家製ポテトサラダは、カリカリに仕上げたベーコンとじっくり炒めた玉ねぎを組み合わせたこだわりの一品。 自家製ブルスケッタや白レバーパテ、マリネ、特製ソースを使った前菜など、ワインやビールと相性の良い料理も提供しています。 肉料理に加えて、新鮮な野菜を生かした料理や自家製の味づくりにも取り組んできました。 単品注文に加え、料理と飲み放題を組み合わせたコース、記念日やグループでの会食向けのコースにも対応。 少人数の食事から複数名の宴会まで、利用目的に合わせた提案が可能です。店舗にはテラス席・ペット同伴で利用できるスペースもあり、一般的な居酒屋とは異なる楽しみ方を提供しています。 店内飲食に加え、Uber Eatsでのデリバリーにも取り組んでいます。食べログ、ホットペッパー、一休などの予約サイトやInstagramも活用し、複数の接点からお客様に店舗を知っていただく仕組みを整えてきました。 料理・ドリンク・コース・店内利用・デリバリーを組み合わせた事業構成が特徴で、既存業態の継続はもちろん、買い手の経験や方針に応じたメニューのブラッシュアップを検討できる店舗です。 営業は平日のディナータイムに加え、土日祝には午後からの利用にも対応しており、食事時間や利用目的の異なるお客様を受け入れてきました。 前菜を数品つまみながらワインを味わう使い方も、肉料理を中心にしっかり食事をする使い方も可能で、一人ひとりの過ごし方に合わせやすいのが肉バルの魅力です。 過去には生ハム・サラミ盛り合わせや鶏料理などへの好意的な感想も寄せられています。 仕入れ状況や季節に合わせて料理内容を調整できるため、看板メニューを残しつつ、季節の提案や新商品づくりに取り組みやすい構成です。

駅前の賑わいから少し離れた場所で、落ち着いて食事を楽しみたいお客様に選んでいただける店舗づくりを行ってきました。 武蔵小杉の住宅エリア・生活圏に位置しているため、近隣住民の日常利用と、駅周辺で働く方の仕事帰りの会食の双方にアプローチできる立地です。 利用シーンは幅広く、カップルや友人同士の食事、夫婦での外食、家族での食事、誕生日・記念日、職場の食事会や飲み会などに対応しています。 実際の予約にも少人数の席のみ利用から複数名での飲み放題付きコース、子ども連れでの利用、記念日利用などが見られます。 肉料理とワイン・ビールを中心としたメニューに加え、小皿料理や野菜料理も用意しており、食事を中心に楽しみたい方と、お酒をゆっくり楽しみたい方の両方を想定した構成です。 集客経路は一つに依存せず、食べログ、ホットペッパーグルメ、一休などの飲食店予約サイト、Instagramでの情報発信・問い合わせ、Uber Eatsでのデリバリーなど複数のチャネルを活用しています。 ネット予約からの来店、コース予約、席のみ予約など異なる需要を取り込む運営を続けています。店内のテラス・ペット同伴可能なスペースも、近隣のお客様が利用シーンに応じて選べるポイントです。 取引面では、肉・野菜・酒類などの仕入れ、飲食店予約・集客サービス、デリバリーサービスなど、日々の営業に必要な事業者との取引を伴います。 既存取引先との契約内容や譲渡後の継続可否については、相手先との確認・協議のうえ個別にご案内します。 顧客基盤と各種集客チャネルを活用しつつ、新しいオーナーの企画で利用シーンを広げる余地があります。 予約サイト経由では飲み放題付きコースや記念日向け利用、席のみ予約といった異なる注文方法に対応してきました。 ご利用人数や目的を事前に把握できることで、仕込み・席配置・提供内容を調整する機会にもなっています。 SNSではメニュー紹介や店舗情報を継続発信し、予約時のDMによる問い合わせにも対応しています。 過去に寄せられた利用者の感想には、料理説明の丁寧さ、清潔感、ゆっくり食事を楽しめる雰囲気、再訪意向などが見られました。 今後も地域の日常需要と、記念日・宴会などの目的来店を両立させる余地があります。

複数店舗の飲食店経営を通じて、食材仕入れ、仕込み、接客、店舗管理、人材育成などの実務経験を蓄積しています。 店舗運営では、調理・仕込み、食材の買い出し・発注、ホール接客、予約受付、会計、店舗清掃、営業前後の準備、シフト調整、スタッフへの業務指導といった日々の業務を組み合わせています。 肉料理・自家製前菜などを提供するため、厨房での仕込みと営業中の調理を連動させることが重要です。 また、単品の食事だけでなく、飲み放題付きコースや記念日向けの利用にも対応してきたため、事前予約の把握、コース内容の共有、提供順序の調整、アレルギー等のお問い合わせへの対応といった運営上のノウハウがあります。 集客と予約管理についても、食べログ・ホットペッパー・一休など複数の予約経路を利用し、Instagramでの情報発信を行っています。 接客や料理提供だけでなく、予約対応、コース設定、販促、デリバリーといった複数の業務を組み合わせて店舗を運営してきた点が特徴です。 こうした実務経験は、譲受後に店舗運営の進め方を検討するうえでも参考になります。 事業譲渡にあたっては、現状の運営フロー、提供メニュー、仕込みや接客の進め方、利用している予約・販促サービスなどについて、協議のうえ可能な範囲で情報共有を検討します。 従業員の人数・雇用条件・継続勤務の可否、役割分担や引継ぎの範囲は、個別面談と本人の意向、契約条件等を踏まえて調整する事項です。 通常営業では、開店前の買い出し・仕込み、開店中の調理・接客、閉店後の片付けという一連の業務があり、営業日ごとの予約状況を見ながら準備を進めています。 飲み放題付きコースやグループ予約では通常の単品営業とは異なる段取りが求められるため、予約内容を踏まえた役割分担や提供ペースの調整が運営の重要なポイントです。 また、予約サイトの掲載内容や営業時間の案内など、オンライン上の店舗情報を適切に更新する業務もあります。 買い手には、実際の稼働状況や必要な業務量を確認していただき、現実的な人員配置を一緒に検討できればと考えています。

【武蔵小杉エリア×親水遊歩道沿いの立地】本店舗は、生活利便性の高い最寄り駅から徒歩圏内に位置しています。 駅前とは異なる落ち着いた雰囲気があり、普段の外食から少し特別な日の食事まで提案できるロケーションです。 親水遊歩道沿い（春には桜並木）という立地とテラス・ペット同伴可能なスペースは、周辺の飲食店との差別化につながる要素です。 【肉料理を軸にした幅広いメニュー】肉料理に加え、自家製ポテトサラダ、自家製ブルスケッタ、白レバーパテ、野菜料理など、お酒に合う小皿料理を用意。 ワインやビールと組み合わせることで、食事目的のお客様にも、お酒を楽しむお客様にも提案できます。 単品、コース、飲み放題付きプランがあり、記念日や宴会など利用目的に合わせて客単価・メニュー構成を考えられます。 【複数の集客・販売チャネル】 食べログ、ホットペッパー、一休の予約受付、Instagramによる発信、Uber Eatsによるデリバリーなど、来店・注文の接点を複数設けています。 店内飲食だけに依存しない販売経路や、コース予約による団体需要への対応経験があることも特徴です。 【譲受後の展開可能性】 既存の肉バル業態を維持する方向はもちろん、ワインの充実、コース内容の見直し、地域向けイベント、SNS施策、デリバリー強化など、買い手の方針に応じた展開を検討できる余地があります。具体的な譲渡対象や営業条件、店舗の賃貸借・各サービスの継続可否については、個別協議のうえご説明します。 【地域との接点】武蔵小杉エリアの日常利用に加え、誕生日や記念日、職場での会食、家族での食事など、複数の利用目的に対応してきました。 過去の利用者からは、料理説明の丁寧さや居心地、料理の幅広さなどについて好意的な感想も寄せられています。平日夜だけでなく土日祝の午後からの営業にも取り組み、時間帯の異なる需要を意識した運営を行っています。 立地・業態・メニュー・オンライン集客という複数の要素を組み合わせている点が本案件の魅力です。