■ 事業情報 事業内容 ※本件は実名開示承諾後、概要書(会社概要、社員情報、財務概要)の確認が出来ます。 【案件情報】 ◇ 事業内容 : 沖縄県内にて、低固定費かつ標準化されたオペレーションで運営する地域密着型のロードサイド大衆居酒屋 ◇ 所在地 : 沖縄県 ◇ 役職員数 : 店長1名、アルバイト数名 ◇ 売上高 : 約3000万円(年換算) ◇ 営業利益 : 約400万円(店舗段階営業利益) 約500万円(店舗EBITDA) ◇ スキーム : 事業譲渡 ◇ 譲渡価格 : 2,000万円(税抜) ◇ 譲渡理由 : 選択と集中(他店舗および他事業への注力のため) ◇ その他条件 : 店舗内装、厨房機器一式、賃借権、運営マニュアル、レシピ、アルバイトスタッフが譲渡対象に含まれます。 【今後の成長余地】 ・近隣の大型スーパーやコンビニとの連携を強化し、買い物帰りのファミリー層や若者層をターゲットにしたテイクアウトメニューの拡充による売上底上げ。 ・周辺エリアに競合となる「今風の大衆酒場」が少ない空白地帯であることを活かし、地元客の2次会・3次会需要を取り込む深夜帯の限定メニューや割引キャンペーンの実施。

標準化されたオペレーションにより、特殊な調理技術に依存しないメニュー構成を実現しています。仕込みや調理、配膳、会計までマニュアル化されており、特定の人に依存しない効率的な店舗運営が可能です。また、セルフ式の飲み放題システムを導入することで、顧客にエンタメ性を提供しつつ業務負荷を軽減しています。

地域密着型のロードサイド店舗として、地元客が約9割、リピーターが約8割を占める強固な顧客基盤を確立しています。集客はSNSや口コミ、店頭の横断幕のみで行っており、広告宣伝費を一切かけずに安定した集客を実現しています。近隣には大型スーパーやコンビニがあり、利便性の高い立地です。

店長1名と数名のアルバイトスタッフによる運営体制が構築されています。採用優位性の高いエリアに位置しており、スタッフの確保や定着が容易な環境です。実務はマニュアルに沿って店長とアルバイトのみで安定的に運営されており、引き継ぎ時の運営負担が極めて小さい組織体制となっています。

Point ① 圧倒的な低固定費構造による高い収益性 　　　➢ 主要道路沿いの好立地でありながら、売上対比の家賃比率が約3～4%という極めて低い水準を実現しています。損益分岐点が非常に低く抑えられているため、季節変動や一時的な売上変動が発生した場合でも赤字に転落しにくい、盤石な収益体質を構築しています。 Point ② 徹底的に標準化された効率的な店舗運営体制 　　　➢ 特殊な調理技術や専門知識を必要としない、簡素化されたオペレーションを確立しています。発注業務の数値化・マニュアル化やセルフ方式の導入により、特定の職人に依存することなく、アルバイトスタッフを中心とした少人数での安定した店舗運営が可能です。