【案件概要】 ・事業内容：高単価カジュアルダイニング（肉料理・ワイン中心） ・業歴：約3年 ・スキーム：事業譲渡 ・譲渡対価目線：950万円（税別） 《価格根拠》 ・売上高：約3,131万円（直近2期間平均・税抜） ・修正後営業利益：約318万円（直近2期間平均・税抜） ・マルチプル倍率：3.0倍 ・従業員：正社員シェフ（残留前提）、ホール正社員1名（残留は相談）、アルバイト複数名 【強み・特徴】 神奈川県内の人気駅前エリアに位置する、国内観光客や地元富裕層をターゲットとした高単価イタリアン・ダイニングです。 オーナーは現場運営に関与しておらず、調理から数値管理まで一括してこなす優秀な正社員シェフが残留前提となっています。 買収初期からオペレーションの混乱がなく、再現性の高い安定経営をそのまま引き継ぐことが可能です。 ・調理やレシピ開発のみならず、日報システムの構築や原価管理・棚卸しまで1人で完結できるシェフが残留前提であり、現場のオペレーション品質が高水準で担保されています。 ・地域密着の常連客や近隣エリアからの国内観光客を中心に集客し、外的要因や景気変動に強い安定した高客単価構造（平均約5,000〜6,000円）を確立しています。 ・Google口コミ評価★4.7（100件以上）を獲得。積極的な広告費をかけずとも強いブランド力と自然集客力を維持し、公式LINEには約200〜300名の顧客リストが蓄積されています。 ・近隣の難関大学院生など非常に優秀な学生アルバイトが定着しており、接客レベルが高く、クレームの極めて少ない健全な運営体制が維持されています。 【事業PL】 直近2期平均 売上高：約3,113万円 営業利益：約317万円 【リース品】 ・厨房機器一式：約4万円/月 ・エアコン・換気扇モーター：約3万円/月 【物件条件】 ・エリア：神奈川県（駅前徒歩圏内） ・賃料：約25万円（税抜） ※契約更新等により変動の可能性あり 【取得金額シミュレーション】 譲渡金額：950万円(税別) 仲介手数料：250万円(税別) 【こんな買い手様におすすめ】 ・飲食店を多店舗展開しており、優秀な料理長・マネージャー候補人材ごと店舗を獲得したい企業様 ・高単価な洋食・イタリアン業態のラインナップを拡充したい飲食事業者様 ・現場オペレーションの確立された店舗を獲得し、買収直後から安定した営業利益を得たい事業者様