【概要】 ・事業内容:ステーキ店舗の居抜き譲渡 ・店舗所在地:大阪府大阪市 ・従業員数:人材不足により現在は限定的な運営 【特徴・強み】 ・立地:駅から徒歩圏内の住宅・商業エリアに位置し、富裕層や余裕のある層が多く居住する地域です。繁華街ではなく、目的来店型の落ち着いた立地となっています。 ・店舗規模:1階から3階までの3フロア構成で、総収容人数は約60名以上の大型店舗です。 - 1階:40~50名収容可能な広々とした客席スペース、トイレ完備 - 2階:個室3部屋(各6名収容)で計18名収容可能、多様な業態にも対応可能 - 3階:事務所スペース ・内装設備:開設コスト約20,000,000円をかけた高級感あふれる内装と設備を完備しています。椅子やテーブル、厨房機器など、ステーキ店として必要な設備が一式揃っています。 ・賃貸条件:敷金約900万円が預託されており、家賃は月額約150万円です。現在の賃貸契約は2026年2月末までとなっています。 ・売上実績:スタッフを完全に揃えて運営できた場合、月商600~700万円の実績があります。人材が確保できれば月商1,000万円を目指せるポテンシャルを持つ店舗です。 【本件検討の背景】 ・譲渡理由:人材不足により安定的な運営が困難となったため、2024年8月に閉店しました。利益率自体は良好でしたが、スタッフの確保が課題となり、予約制限や2階フロアの未使用など、店舗のポテンシャルを十分に活かせない状況が続いていました。 ・引継ぎ期間:賃貸契約が2026年2月末までのため、2025年10月末までに譲渡先を決定し、約1ヶ月で譲渡手続きを完了することを希望しています。 ・譲渡内容:屋号やメニューは含まず、内装設備の居抜き譲渡となります。新オーナーが独自のコンセプトで事業を展開できます。 【今後の成長余地】 ・人材体制の整備により、月商1,000万円規模への拡大が可能です。現状は人材不足で月商400万円程度でしたが、適切な人員配置により600~700万円、さらには1,000万円を目指せるポテンシャルがあります。 ・2階の個室フロア(18名収容)を本格稼働させることで、接待需要や記念日需要など高単価顧客の取り込みが期待できます。個室は焼肉業態への転換も可能です。 ・60名以上収容可能な大型店舗のため、団体宴会や貸切需要の開拓により、売上の大幅な向上が見込めます。 ・富裕層が多く居住するエリアという立地特性を活かし、高単価メニューの展開や会員制サービスの導入など、付加価値の高い営業戦略が可能です。 ・他店舗を複数経営している事業者であれば、人材の効率的な配置や仕入れのスケールメリットを活かした運営が可能です。 ・ステーキ以外の業態(焼肉、和食、イタリアン等)への転換も可能で、新オーナーの得意分野を活かした事業展開ができます。