東京都心で営業中の高級レストラン1店舗の事業譲渡です。 ・海外で高い評価（有名グルメガイドの星獲得など）を持つ著名シェフも監修する、本格的な高級レストラン業態 ・数十名程度の中規模店 ・立ち上げ期を経て、直近で単月黒字化を達成。来期は通期黒字を見込む（EBITDA率 約15%の水準） ・都心の好立地。確立した調達・運営体制とブランド・ノウハウを保有 ・譲受企業は、立ち上げ済み・改善トレンドの店舗事業をそのまま取得でき、開業リスクなく運営を引き継げます 今後の展開として、確立したモデルを核に、多店舗展開の余地もあります（アップサイド）。 経営資源を次の重点分野へ集中するため、および本事業をさらに発展させられる譲受企業へ引き継ぐため、事業譲渡を検討しています。譲渡後の円滑な引き継ぎには一定期間協力します。

・本格志向の高級レストラン業態。普段使いから記念日利用まで対応する価格設計と世界観 ・ランチからディナーまでの営業。時間帯ごとに客層・客単価を設計 ・確立した仕入れ・調達ネットワークにより品質を保ちながら原価をコントロール

【主な顧客】 ・都心の富裕層・ビジネス層（記念日・会食などハレの需要） ・訪日インバウンド富裕層 【主な取引先】 ・不動産デベロッパー（立地） ・専門サプライヤー・調達網（食材・飲料）

・店舗運営に必要なサービス・調理スタッフ体制 ・標準化された運営設計、バックオフィス業務は本部に集約 ・譲渡後の引き継ぎに一定期間協力します

1. 営業中・立ち上げ完了、直近で黒字化 2. 海外で高い評価を持つ著名シェフ監修ブランドと、継続的な監修体制 3. 来期 通期黒字見込み・EBITDA率 約15%の収益力 4. 都心の希少立地・確立した調達/運営体制 5. 今後の多店舗展開の余地（アップサイド）