■ 事業情報 事業内容 ※本件は実名開示承諾後、概要書(会社概要、社員情報、財務概要)の確認が出来ます。 【案件情報】 ◇ 事業内容 : 丁寧な手仕込みによる魚料理を強みとする、落ち着いた雰囲気の和風創作居酒屋 ◇ 所在地 : 23区内（城東地区） ◇ 役職員数 : 約5名以下 ◇ 売上高 : 約1,100万円 ◇ 営業利益 : -100万円(営業利益) ◇ 純資産 : 約100万円 ◇ 家賃　 : 13.2万円（月額） ◇ 席数　 : 27席 ◇ スキーム : 事業譲渡 ◇ 譲渡希望価格 : 550万円 ◇ 引継期間 : 1ヶ月(現オーナーによる丁寧なレシピ・仕入れルートの引き継ぎ可能) ◇ 譲渡理由 : 怪我等により、体力的に厳しくなってきたため ◇ その他条件 : 店舗の賃貸借契約の承継が伴います。 現行の主要厨房機器や什器備品はそのまま無償で譲渡対象に含めます。 譲渡時期については柔軟に相談可能です。 ■ 事業の詳細分析 【顧客・取引先の特徴】 地下鉄の最寄り席から約2分の駅近物件です。近隣に居住する住民や、仕事帰りの会社員など、落ち着いた客層が中心です。カウンター席を完備していることから、一人飲みや少人数でのリピート利用が非常に多く、顧客の定着率が高い点が特徴です。また、10名〜20名規模での貸切宴会需要も定期的に獲得しており、地域に根ざした安定的な顧客基盤を構築しています。仕入れ先については、信頼できる有力な専門サプライヤーから鮮度の高い食材を安定的に調達しています。 【今後の成長余地】 ・周辺オフィス街や住宅街に向けた、名物魚料理をメインとした高級仕出し弁当・テイクアウト事業の展開による、アイドルタイムの有効活用と新規顧客層の開拓 ・近隣の宿泊施設や観光事業者と提携し、落ち着いた和食と日本酒を求めるインバウンド(訪日外国人)や国内旅行者をターゲットにした、多言語対応メニューの導入とディナー時間帯の集客強化

【商品・サービスの特徴】 丁寧な下処理と仕込みにこだわった魚料理を主軸とし、特にふっくらと仕上げたアジフライや、鮮度抜群の刺身、自家製のなめろう等が顧客から絶大な支持を得ています。また、季節ごとに厳選して入れ替える日本酒のラインナップや、気軽に一杯を楽しめる晩酌セットなど、料理との相性の良いアルコールメニューも充実しています。にぎやかすぎる大衆居酒屋とは一線を画し、大人が落ち着いて食事とお酒を堪能できる空間作りにこだわっています。

【従業員・組織の特徴】 現オーナーを中心とした少人数による効率的な運営体制が確立されています。

【強み・アピールポイント(詳細)】 Point ① 徹底した手仕込みによる差別化された商品力 ➢市場での経験を持つ熟練の大将による、 魚の仕入れから丁寧な下処理、衣付けまで妥協のない手仕込みを行うことで、他店では真似できない圧倒的な食感と旨味を実現しています。 Point ② 駅から至近でありながら隠れ家的な好立地と空間価値 ➢ 主要駅から徒歩2分という抜群のアクセス性を誇りながらも、一本路地に入った落ち着いたエリアに位置しています。店内禁煙を徹底し、静かにゆっくりと過ごしたい大人層のニーズやファミリー層を的確に捉えることで、競合店との価格競争に巻き込まれない独自のポジションを確立しています。 また、27席あるため、宴会需要にも柔軟に対応できます。 Point ③ 買い手の経営資源投入による収益拡大シナリオ ➢ 確立された店舗ブランドと調理ノウハウに、買い手企業の組織的なマーケティング力や仕入れルートが加わることで、さらなる収益向上が見込めます。