■ 事業情報 【案件情報】 ◇ 事業内容 :本格薬膳火鍋とこだわり中華を提供する飲食店の運営 ◇ 所在地 :関東地方 ◇ 役職員数 :約10名 ◇ 売上高 :約2,450万円 ◇ 営業利益 :約660万円 ◇ 純資産 : - ◇ スキーム :事業譲渡 ◇ 引継期間 :数ヶ月程度(現オーナーによるレシピ・運営ノウハウ引継ぎを想定) ◇ 譲渡理由 :選択と集中 ◇ その他条件 :店舗の賃貸借契約も承継可能が前提となります。 ■ 事業の詳細分析 【顧客・取引先の特徴】 健康志向の高い女性客やファミリー層、近隣のビジネスパーソン、さらには本格的な味を求める外国人顧客まで、幅広い層から厚い支持を得ています。ランチタイムは日常使いの定食需要、ディナータイムは宴会や特別な食事会での火鍋利用など、時間帯に応じた明確な顧客層を確立しており、リピート率が非常に高いことが特徴です。 【今後の成長余地】 ・秘伝薬膳スープのパッケージ化とEC販売チャネルの新規構築による全国の健康志向層へのアプローチ ・周辺エリアの主要オフィスや官公庁、イベント向けに、本格中華惣菜や薬膳弁当のデリバリー・ケータリング事業の展開

【商品・サービスの特徴】 本場の専門家直伝の秘伝レシピをベースにした、数十種類の漢方食材を配合した本格的な薬膳火鍋スープが最大の強みです。 食を通じた健康と美容へのアプローチを可能にするこのスープは、他店では模倣困難な独自の競争優位性を誇ります。 また、高火力で一気に仕上げる本格中華の一品料理や、リーズナブルで満足度の高いランチメニュー、幅広い層に対応する定食メニューまで、多様な顧客ニーズに応える豊富なラインアップを揃えています。

店主(現オーナー)を中心とした少数精鋭の組織体制です。 少数の社員とアルバイトスタッフ計10名程が在籍しており、接客や調理補助などのオペレーションが円滑に回る体制が構築されています。 現オーナーが培ってきた調理技術や秘伝スープの調合ノウハウは、譲渡時に体系的に引き継ぐことが可能です。

【強み・アピールポイント(詳細)】 模倣困難な秘伝の薬膳スープと高い商品力 専門家から直接伝承された独自の調合レシピにより、他店には真似できない圧倒的な味の差別化を実現しています。 健康・美容意識の高まりという現代のトレンドに合致しており、集客において強力なフックとなっています。 昼夜で異なる需要を取り込む安定したビジネスモデル 昼は手頃な価格帯の本格中華ランチや定食で近隣住民やビジネスパーソンの日常需要を獲得し、夜は高単価な火鍋コースやアルコール需要を取り込むことで、1日を通じて高い客席稼働率と安定した収益性を両立しています。 買い手のリソース投入による多店舗展開・ブランド化の可能性 秘伝スープのレシピが確立されているため、買い手の資金力や組織力を活かしてスープのセントラルキッチン化や、他エリアへのフランチャイズ展開、さらにはECサイトでのスープ・食材セットの全国販売など、飛躍的な事業拡大が期待できます。