【概要】 事業内容　：福井の伝統的な郷土寿司「棒寿司」を主力とする老舗寿司店 所在地　　：福井県福井市東部 従業員数　：３名 【財務状況】 売上高　　：約1,340万円 営業利益　：±０円 【譲渡条件】 スキーム　：株式譲渡 譲渡価格　：0円 引継期間　：3年程度（現オーナーが残留し、技術指導や地域ネットワークの引き継ぎを伴走支援） 譲渡理由　：後継者不在 その他条件：借入金（約1,370万円）の引き継ぎあり ■ 強み 福井県内で長年愛されてきた郷土寿司専門店。 看板商品は肉厚のサバを使った棒寿司で、地元だけでなく全国にファンを持つ。 自社栽培の米や自家製野菜(約30品目)を使用し、食材コストを大幅に抑制。 承継後も安価な供給体制を維持可能。地元卸売市場での仕入れ権も承継対象。 新規参入が難しい仕入れルートをそのまま引き継げる 名物バッテラ風鯖寿司はもちろん、通年販売可能な焼き鯖寿司も人気 全国配送やEC販売に対応可能 地域で高い認知度を誇り、広告費をかけずに口コミ・ネット予約で集客 店舗は2階建て。営業を継続すればまだ十分な収益余地あり ■ 成長余地 EC販売の強化により、オンライン売上を現状の2〜3倍に拡大できる余地 加工場の新設・増員により生産能力を拡大し、SA/道の駅/百貨店催事など卸販路をさらに開拓可能 ■ こんな方におすすめ ・食品製造業・食品販売業を営む法人様 ・特に自社の販路(EC・卸)に郷土色のある新商品を加えたい企業様

【従業員・組織の特徴】 熟練の技術を持つ職人を含む少人数体制で運営。 現オーナーは譲渡後も3年程度残留し、秘伝のレシピや寿司づくりの技術、仕入れルート、地域ネットワークを新オーナーへ丁寧に指導・伝承する意向を示しており、業界未経験の買い手であってもスムーズに事業を立ち上げ、安定した運営体制を構築することが可能。