【概要】 ・愛知県名古屋市内のアクセスが良く、住宅街と商業エリアが近接する好立地にて、約6年の営業実績を持つ上質な和食店（小料理居酒屋）の居抜き譲渡案件です。 ・カウンター席とテーブル席を合わせ、個人経営や少人数運営に程よい席数（店舗面積約21坪）の規模感です。 ・現オーナーが店舗設計にも関与しており、和食業態に特化した非常に使いやすく高級感のあるレイアウトが完成しています。 ・厨房機器、什器備品、各種皿類の大半が譲渡対象に含まれており、短期間かつ初期投資を大幅に抑えて即営業を開始できる環境が整っています。 【物件概要】 家賃：約22万円／月 面積：約21坪 階数：1階（建物の1階路面部分） 不動産初期費用：※詳細はお問い合わせください 【引継ぎ条件】 ・内装造作一式、厨房機器、什器備品の大部分をそのまま居抜きで譲渡します（オーナー個人のこだわりがある一部の皿類のみ引き上げ予定ですが、その他は柔軟に相談可能です）。 ・現在も1ヶ月先まで予約が入っている状態のため、既存顧客をスムーズに習得・承継できるよう、退去日や引継ぎ期間については買い手様の状況に合わせて柔軟に対応いたします。 【経営改善の手立て・留意事項】 ・貸主側（大家様）の入居・運営制限：本物件は上層階が住宅（大家様関係者も在住）となっているため、「重飲食（油煙や匂いが非常に強い業態）NG」「夜間も含め、近隣へ配慮し静かに運営すること」「外国籍の運営者NG」「指定の管理会社を仲介すること」という明確な条件がございます。そのため、既存の和食・居酒屋業態の継続や、煙の出ない小料理屋、あるいは落ち着いた和風カフェ・喫茶業態など、コンセプトが合致する事業者様との相性が極めて良い案件です。 ・売上向上の余地：現在は積極的なネット販促や広告投資、Web予約システムの導入などを行っておらず、既存の常連様の口コミや紹介、事前予約が中心となっています。承継後に現代的なWebマーケティングやSNS運用、ランチ営業などを強化することで、さらなる売上の上積みが期待できます。

旬の食材を活かしたこだわりの和食・創作料理を中心に、落ち着いた空間での飲食サービスを提供しています。店内は木の温もりを感じられる和モダンな内装で、接待や記念日、特別な会食にも利用できるクオリティを持っています。調理スペースと客席の動線が良く、1〜2名でのオペレーションでも効率的に回せる設計が特徴です。

地域に深く根ざした営業を続けており、近隣住民やビジネスパーソンを中心とした強固な常連顧客層を確立しています。特に、近隣にある教育機関の関係者や、周辺の高級住宅街エリアに暮らす富裕層、著名人家族など、「客層が極めて良く、可処分所得の高いリピーター」を多く抱えているのが最大の資産です。この質の高い顧客基盤により、常に「1ヶ月先まで予約が埋まる」安定した稼働を実現しています。

現在はオーナーが主体となり、現場での調理および店舗運営のすべてを統括している個人経営のスタイルです。そのため、組織としての引き継ぎ雇用スタッフは基本的におらず、買い手様側で新たな料理人を確保いただくか、ご自身がオーナーシェフとして独立開業される形に最適な案件となっています。

・富裕層に愛される高いブランド力と安定した予約状況 ┗ 周辺エリアの可処分所得の高い顧客層をしっかりと掴んでおり、口コミや紹介だけで1ヶ月先まで予約が埋まるほどの認知度があります。大衆店のような過度な価格競争に巻き込まれず、高い客単価と利益率を維持しやすい環境です。 ・莫大な初期投資を削減できる完成された居抜きパッケージ ┗ 前オーナーから承継後、現オーナーがさらに磨き上げたこだわりの和食レイアウトです。一からこの規模の内装や厨房設備を整える場合、数千万円規模の投資が必要となりますが、本件であれば格安でそのままのインフラを継承できます。 ・財務リスクの低さ ┗ 借入金はゼロ、リースもコールドテーブル1台のみと、引き継ぎ時の経済的・心理的負担が極めて低いクリーンな案件です。