【案件情報】 ◇ 事業内容 : 長野県内において、地元食材を活かした洋食レストランおよび和食専門店の3店舗 ◇ 所在地 : 長野県 ◇ 役職員数 : 約30名~40名 ◇ 売上高 : 約1.4億円(3店舗店舗合算・R7年9月期想定) ◇ 営業利益 : 約1200万円(3店舗合算・R7年9月期想定) ◇ 純資産 : 約6,100万円(3店舗合算・R8年9月末時点想定店舗資産簿価) ◇ スキーム : 事業譲渡 ◇ 譲渡価格 : 4,510万円(税込) ◇ 引継期間 : 応相談 ◇ 譲渡理由 : 経営資源の選択と集中(確立された事業基盤を引き継げる希少な機会) ◇ その他条件 : 本案件は譲渡企業の他に、別途家主の承諾および債権者の同意が必要となります。 事業再構築補助金を活用して取得した最新の店舗設備・資産が含まれます。 ■ 事業の詳細分析 【顧客・取引先の特徴】 店舗が位置するのは、観光客やビジネスパーソンが多数行き交う中心市街地の好立地です。平日のランチタイムには近隣のオフィスワーカーや官公庁職員、週末やディナータイムには地元ファミリー層や観光客、グループでの宴会利用など、幅広い客層をバランスよく獲得しています。また、地元の有力な食材サプライヤーとの長年にわたる信頼関係が構築されており、希少なブランド肉や新鮮な地元野菜を安定的に仕入れるルートが確立されています。 【今後の成長余地】 店頭での物販や地域の特産品ECサイトへ展開することで、店舗の物理的スペースに依存しない第二の収益柱を構築します。 企業向け高級弁当や仕出しを更に強化することで売上利益の増大が見込めます。

【従業員・組織の特徴】 全店舗合わせて約30名~40名(正社員約5名、パート・アルバイト約30名)のスタッフが在籍しています。 近隣店舗ということもあり、スタッフの柔軟な相互応援体制が整えられており、シフト管理やオペレーションの効率化が図られています。現場の調理および接客業務は経験豊富なスタッフを中心に自律的に運営されており、引き継ぎ後もスムーズな店舗運営が期待できる組織体制です。