【概要】 ・事業内容　：焼き鳥店1店舗 ・店舗所地　：京都府 ・従業員数　：0名(オーナー1名のみで運営) ・業歴　　　：20年以上 【特徴・強み】 ・最寄り駅から徒歩圏内の好立地で、20年間営業してきた実績と認知度の高い焼き鳥店 ・1人で運営できるようメニューや店舗レイアウトを最適化しており、効率的なオペレーションを構築済み ・タレ・レシピなど長年継ぎ足してきたノウハウすべてを引き継ぎ可能 【事業フロー】 ・集客方法：食べログなどのポータルサイト、リピート客 ・営業日　：週6日営業 ・仕入れ　：提供メニューを最適化し、35%程度を推移 ・代表業務：仕込みから調理、接客まで1人で完結 【財務面】直近期 P/L ・売上高：1,300万円 ・原価　：460万円（原価率35%前後） ・家賃　：145万円 ・所得　：341万円（税引き後） ※稼働率84%での実績 【今後の成長余地】 ・現在は長期休暇を多くとり、営業日数を制限しているため稼働日数を増やすことで売り上げ拡大が見込める ・ワンオペで営業できるように座席配置等も工夫しており少数でも安定運営ができ、単価アップやランチ営業などのポテンシャルもあり

焼き鳥屋居酒屋として営業してますが、商品構成を焼き鳥50%その他1品で50%程度にすることで仕込み負担の軽減をはかっています。

長年地域密着営業をしているので強固な顧客基盤があり、売上の安定と底堅さがあります。

2020年以前は常時スタッフを1人置く体制でしたが、徐々にメニューのスリム化と店舗レイアウト変更でスタッフ依存を減らし、2026年からは完全ワンオペ体制を確立してます。

開業以来、1度も月単位で赤字になったり生活に困る状態になったことはありません。圧倒的な安定性と底堅さが当店の強みです。ハードとソフト全てをお譲りします。