東京都内主要路線沿線の最寄り駅から近隣、1階路面に位置する水餃子専門の創作中華ダイニング（30席以上の適正な広さ）です。近年開業し、順調に運営実績を積み上げています。 看板メニューは3種類の味が楽しめる水餃子の食べ比べセット。台湾テイスト×創作中華を軸に、麻婆豆腐やエビチリなどの定番中華メニューも提供しています。ランチ（定食1,000円〜）とディナー（居酒屋利用・客単価は約4,000円前後）の2部制で営業。 デザイン会社が運営母体のため、ロゴ・Web・内装・販促物のすべてがプロ品質で統一されたブランド設計が完成しています。Instagramには数千人のフォロワー。 開業後の一定期間はWeb広告を運用し、月商280〜325万円を安定達成。高い広告費用対効果（ROAS）を発揮した実績データが残っています。現在は経営者が本業（デザイン事業）に注力するため広告を停止しており、広告未投資の状態が続いています。 飲食業に専念できる経営者のもとで広告を再開し、運営を最適化すれば、月商300万円台への回復・成長が見込める状態です。料理長は飲食業界での長い実務経験を持ち、メニュー開発・仕入れ・調理・現場単独で店舗を回せる（オーナー不在での運営が可能な自律的体制）が整っています。

【商品の独自性】 水餃子専門店は東京都内でも極めて希少です。焼き餃子が主流の市場において「水餃子を看板に据えた専門店」というポジションは記憶に残りやすく、競合が限定的です。3種類の食べ比べ（複数の創作フレーバーによる「食べ比べセット）が付加価値になっています。 【台湾テイスト×創作中華】 台湾烏龍茶や台湾ビールなど、台湾の食文化を取り入れたメニュー構成。2026年も続く台湾ブーム・ネオ餃子トレンドの追い風を受けるポジションです。 【空間のクオリティ】 デザイン会社がゼロから設計した統一感のある空間。「カジュアルだがおしゃれ」という独自ポジションで、町中華でもガチ中華でもない差別化ができています。内装はシンプルで自由度の高い設計のため、コンセプト変更時もスケルトン戻しの必要がありません。 【価格帯】 ランチ定食1,000円〜。ディナー客単価約4,100円。リピートしやすい価格設定です。

【顧客層】 最寄り駅周辺（徒歩・自転車圏内）の地元住民が中心。Instagram分析データでは、フォロワーの近隣エリアの住民で、20代半ば~50代半ばの層が全体の8割以上を占めます。性別比は女性52%・男性48%でほぼ均等。 【来店動機】 目的来店（SNS・グルメサイトで見つけて訪問）が主流。食べログ・Googleマップにレビューが蓄積されており、長期的な検索流入があります。メディア掲載実績もあり（地域グルメサイト複数）。 【リピーター基盤】 水漏れによる一時休業時でも日商約7.9万円を維持した実績があり、固定客・リピーターの基盤は存在しています。口コミでの評価は「料理がおいしい」「雰囲気がいい」「値段がちょうどいい」が一貫しています。 【取引先】 食材仕入れルートが確立されており、買い手への引き継ぎが可能です。仕入先との関係も良好で、安定した食材供給体制があります。

【料理長（正社員1名）】 飲食業界での長い実務経験を有するベテラン。メニュー開発・仕入れ管理・調理・店舗オペレーションのすべてを独力で回せる即戦力です。開業時から在籍し、レシピとオペレーションの全容を把握しています。事業譲渡後も継続勤務の意向を確認済み。人柄が良く、スタッフ・常連客との関係性も良好です。 【アルバイト（8名）】 20代前半の大学生が中心。全員が継続勤務可能な体制です。接客・簡単な調理補助・ドリンク作りまで対応可能なスキルを持っています。 【チームの特徴】 料理長とアルバイト、スタッフ同士の人間関係が良好で、チームとして安定しています。買い手は人材採用のリスクとコストなしに即営業を継続できます。飲食業界全体が深刻な人手不足の中、料理長クラスの人材が定着していることは大きな価値です。

【即営業可能】 設備・人材・仕入れルート・オペレーションがすべて揃っており、引き継ぎ後すぐに営業を継続できます。新規出店なら内装500〜1,000万円+設備300〜500万円+人材採用3〜6ヶ月が必要ですが、本案件ではそのすべてが不要です。 【実証済みの成長余地】 過去のWeb広告運用時に、高い費用対効果を発揮した実績データがあります。広告クリエイティブ・設定・データはすべて引き継ぎ対象。再開すれば即効果が見込めます。 【借入の引き継ぎなし】 既存の借入金はすべて売り手側で処理します。買い手は負債ゼロの状態で事業を開始できます。 【好立地・好条件の物件】 最寄り駅近隣・1階路面店舗 ・30席以上の適正な広さ。住宅密着エリアで固定客がつきやすい立地です。 【ブランド資産の完成度】 ロゴ・Web・内装・メニューデザイン・SNSアカウント（数千人規模のフォロワー）・広告運用データ・運用マニュアルがすべて整備済み。ゼロからの構築コストが不要です。