ベトナム中部の主要都市にて、寿司・日本食レストランを複数店舗運営する事業です。 ローカル顧客を中心に、寿司・刺身・天ぷら等の日本食メニューを提供しています。単に料理を販売するだけでなく、地域に日本食文化を浸透させることを意識して運営してきた店舗です。

・ベトナム中部主要都市における寿司・日本食レストラン案件 ・現地ローカル顧客を中心に一定の認知を獲得⇒外国人依存ではない ・月間売上は複数店舗合計で約320万円 ・客単価は1人あたり約1000円 ・店舗レイアウト、メニュー構成、ブランドづくり、運営方法は創業メンバーが独自に構築 ハノイ・ホーチミンと比較し、中部エリアの日本食市場にはまだ成長余地あり、日本食・F&B運営に強い企業が参画することで、収益改善・多店舗展開の可能性あり。

17名体制

①ベトナム中部では、ハノイ・ホーチミンと比較して日本食市場の拡大余地がある。 ②ローカル顧客向けに日本食・寿司を展開しており、観光客依存型ではない需要開拓が可能。 ③店舗Aは安定黒字であり、既存収益基盤を持つ。店舗Bは立地・集客・販促改善の余地があり、F&B運営ノウハウを有する買い手にとって改善余地がある。 ④現経営陣は飲食業界の専門家ではないため、専門事業者が入ることで運営効率化、メニュー改善、マーケティング強化、店舗展開の余地が見込まれる。