【概要】 ・事業内容　　：野菜や果物のロス削減をコンセプトとした焼き菓子の製造・販売事業 ・販売チャネル：ECサイト(BASE)、卸売り、イベント出店 ・従業員数　　：業務委託スタッフ1名(責任者) ・取引先　　　：大手セレクトショップ、OEM委託先の洋菓子店 【特徴・強み】 ・規格外野菜・果物を活用したベジタブルロス削減をテーマとした焼き菓子を製造販売事業 ・固定顧客から味や品質について高い評価を得ており、リピート購入が多いのが特徴 ・仕入れの優位性として規格外品を低価格で仕入れており、原価率を大幅に抑えた収益構造を実現 ・自社ECサイトに加え、大手セレクトショップへの卸売り、フードショーへの定期出店など、複数の販売チャネルを確立 【事業フロー】 ・商品企画　：ベジタブルロスをテーマに、野菜や果物を活用した焼き菓子のレシピを開発しています。 ・仕入れ方法：野菜のマッチングサイトを通じて農家にアプローチし、規格外品を一定量仕入れる方法 ・製造体制　：簡単なレシピの商品や日持ちする商品は自社スタッフがレンタルキッチンで製造(週2~3回) 　　　　　　 工程の多い商品はパティスリーにOEM委託（OEM比率は売上の2~3割程度） ・販売方法　：ECサイト(BASE)での直販、大手セレクトショップへの卸売り、百貨店フードショーへの出店販売 　　　　　　　昨年の売上構成は店舗販売（卸売り・イベント出店）が6~7割、その他がECサイト経由 ・集客　　　：SNS等での広告をイベント出店に合わせてスポット的に実施 【財務面】直近期 ・売上高　：300万円 ・売上原価：20％前後 ・外注費　：240万円(製造スタッフへの業務委託費、レンタルキッチン代含む) ・広告費　：15万円(インスタグラム広告等) ・営業利益：▲100万円 【今後の成長余地】 ・現在は週2~3回のレンタルキッチン利用ですが、専用の製造拠点を持つことで生産能力の強化で売り上げ拡大可能 ・ベジタブルロスというコンセプトを活かし、焼き菓子以外の商品開発も展開可能 ・ブランディング強化、メディア露出やコラボレーション企画などでブランド価値を高められます。