【案件概要】 岩手県にて、20年以上にわたり地域の上質な顧客層から支持を受けてきた創作和食・寿司店の事業譲渡案件です。 単なる寿司店に留まらず、四季折々の食材を用いた創作料理と、職人による丁寧な手仕事（煮切り、昆布締め、漬けなど）を融合させたコース料理を提供しております。店主高齢化による事業承継先を募集いたします。 【本案件の魅力・強み】 確固たる顧客基盤： 予約制による運営を行い、地元医師や企業経営者など、所得層の高い安定した顧客から長年愛されております。 高い技術力とブランド： 職人歴30年以上の技術力。全ての料理に工夫を凝らした「創作和食」としての評価が高く、単価15,000円での提供を実現しています。 良好な設備環境： 店舗設備（大型冷蔵庫等）は近年更新されており、良好な状態です。 地域密着の歴史： 岩手県内にて20年以上の歴史を持ち、地域内での認知度・信頼性が確立されています。 【運営状況】 業態： 予約制の創作寿司・和食店 従業員： オーナー＋家族1名体制（必要に応じパート活用） 仕入れ： 地元の有力鮮魚店よりオーナー自ら目利きして仕入れ 【財務・契約条件】 直近売上高： 約1,200万円 物件： 賃貸（約30坪、家賃10万円／月）※周辺相場と比較し安価な好条件 希望譲渡価格： 900万円 ※設備譲渡、レシピ、仕入先・顧客リストの引継ぎ含む ※譲渡後、一定期間の技術指導（レシピ伝授・運営サポート）相談可能 【譲渡理由】 オーナー高齢化および後継者不在のため。信頼できる方に、こだわりのお店とレシピを引き継いでいただきたいとの強い思いがあります。