【概要・特徴】 本事業は、国民食である「鰻重」の専門店です。全国規模で展開する大手の加盟店であり、鰻のチェーン店としては、業界トップクラスの知名度を誇ります。高級なイメージのある鰻を、より多くのお客様に気軽に楽しんでいただける価格帯で提供しており、調理のオペレーションも簡単、画一化されており、アルバイトスタッフでも円滑にオペレーションができることが売りです。 店舗は神奈川県内に位置し、駅から徒歩圏内の好立地にあります。店内は約20席規模となっており、お一人様からファミリー層まで対応可能なレイアウトです。数年間の営業で常連様にも好かれたお店です。 営業時間はランチ・ディナーの二部制で、長時間営業を必要としない効率的な運営モデルとなっています。客単価は一般的なファストフード業態や定食業態と比較して高めでありながら、提供メニューを絞ることで食材管理やオペレーションを効率化しています。 調理工程は大幅に標準化されており、専門的な職人技術を必要としません。マニュアルに沿った運営が可能なため、飲食業未経験者でも比較的短期間で習得できる仕組みとなっています。実際にアルバイトスタッフ中心での店舗運営も可能な業態であり、人材確保や人件費管理の面でも優位性があります。 また、メニュー構成がシンプルで在庫管理がしやすく、仕込み作業も比較的少ないため、効率的な運営がしやすいビジネスモデルです。複数店舗展開を検討されている方にも適した事業となります。 オープン以来、地域のお客様を中心にご利用いただいており、着実に営業実績を積み重ねてまいりました。現在も通常営業を継続しており、引継ぎ後もそのまま営業を継続できる状態です。 【財務面】 直近期：2026年9月期(着地予想) P/L ・売上高　：約3,000万円(前期約3,300万円） ・営業利益：約100万円~200万円 ・原価率　：45% ・地代家賃：月16万5千円(年間約200万円) ・人件費　：アルバイト8名分 **こんな方におすすめです** * 飲食店経営に新規参入したい方 * 人件費を抑えながら飲食事業を運営したい方 * 事業多角化の目的で店舗ビジネスを保有したい方 * 複数店舗展開の一店舗として取得したい方 * 比較的シンプルなオペレーションの飲食店を探している方 引継ぎ時には、店舗運営に必要なノウハウや取引先情報なども可能な範囲で共有し、スムーズな事業承継をサポートいたします。

本店舗は、うな重を主力商品とする専門店です。定番のうな重を中心に、ドリンク類やサイドメニューも提供しており、幅広いお客様のニーズに対応しています。 客単価は約2,400円前後と、一般的な定食業態より高めの水準でありながら、比較的手頃な価格で鰻を楽しめることから、多くのお客様にご利用いただいております。ランチ利用はもちろん、夕食やテイクアウト需要にも対応しています。

主な顧客層は、近隣にお住まいの方や周辺で勤務されている会社員の方々です。ランチタイムには近隣オフィスからの来店が多く、ディナータイムには地域住民の方を中心にご利用いただいております。 オープン以来、継続してご来店いただいている常連のお客様も多く、地域に根差した店舗として一定の認知を得ています。リピート率が高く、「いつものお店」として利用してくださるお客様がいることは、本事業の大きな強みの一つです。 また、近隣企業からまとまった数量のテイクアウト注文や会議・イベント向けの注文をいただくこともあり、一般来店客以外の売上機会も確保できています。こうした法人需要は今後も継続が期待できるため、安定した集客基盤の一助となっています。

スタッフは複数名在籍しており、いずれも経験豊富で高い技術力を備えています。シフト作成や発注業務などの店舗運営業務を任せているスタッフもおり、現場スタッフによる主導的な運営体制が整っています。そのため、スムーズな店舗運営が可能です。

テレビやWebメディアなどで多数取り上げられている知名度の高いブランドであり、鰻業界の中でも高い認知度を誇ります。 「高品質な鰻を手頃な価格で提供する」というコンセプトが支持されており、価格以上の満足感からリピーターも多く、ネット上の口コミでも高評価を維持しています。 店舗は駅へ向かう地域住民の主要動線上にあり、人目につきやすく集客しやすい立地です。また、ホール・キッチンともに十分な広さがあり、効率的な店舗運営が可能です。 さらに、フランチャイズ本部の体制が刷新され、今後はブランド強化や商品開発への注力が期待されており、さらなる成長の可能性があります。