【概要】 ・事業内容　：居酒屋1店舗 ・店舗所在地：栃木県小山市（オーナーは東京で別事業を行いながら、管理運営しております） ・従業員数　：業務委託責任者1名+アルバイト数名(責任者が雇用) ・業歴　　　：約10年(現オーナーは1年半前に事業承継) ・取得許認可：飲食店営業許可 【特徴・強み】 ・運営体制　　：業務委託モデルにより、オーナーは月2回程度の訪問(月2時間程度)で運営可能な仕組み化された店舗です。 ・人件費構造　：売上の30%を業務委託責任者に支払い、責任者がスタッフを雇用する独自モデルです。責任者は年収800万円~1,000万円程度の収入を得ており、高いモチベーションで運営しています。 ・調理設備　　：高性能なスチームコンベクションオーブンを導入し、ボタン一つで料理が完成する仕組みで、未経験者でも1〜1.5ヶ月で習得可能です。 ・管理システム：飲食業向けの管理システムで収益管理を徹底。フードコストとレーバーコストを55~60%に管理し、健全な収益構造を維持しています。 ・透明性　　　：前オーナーから引き継いだ詳細な収支管理システムにより、経営の透明性が極めて高い状態です。 【事業フロー】 ・運営方式　　　：業務委託責任者が日々の店舗運営(仕入れ、調理、接客、スタッフ管理)を担当し、オーナーは月2回程度の訪問で売上回収とコミュニケーションを行います。 ・仕入れ管理　　：責任者が仕入れを実施し、毎月棚卸しを行い、フードコスト比率を厳密に管理しています。 ・収益配分　　　：売上(税抜)の30%を責任者に支払い、責任者がその中からアルバイト代を支払う仕組みです。 ・サポート体制　：前オーナーが近隣に在住しており、困った際には相談・サポートが可能な関係を維持しています。 ・高収益モデル　：オーナー自身が店舗責任者を務めることで、年間2,000万円を超える営業利益を創出できる高い収益性があります。 ・強固な顧客基盤：すでに地元の顧客をしっかりと掴んでおり、リピーターに支えられた極めて安定かつ強力な事業基盤を有しています。 【財務面】直近期 P/L(年間) ・売上高　　：約3,000万円~3,500万円 ・営業利益　：約1,000万円~1,200万円（修正後） ・ロイヤリティ:約85万円(月額約7万円) B/S ・厨房設備 【本件譲渡スキーム】 ・事業譲渡 ・譲渡価格：4,500万円 　※別途、不動産賃貸借契約時に保証金が約80～100万円程かかります。 【本件検討の背景】 ・譲渡理由　：現オーナーの海外展開等の新規事業チャレンジのため。業績不振等のネガティブ要因ではありません。 ・引継ぎ期間：業務委託責任者の引継ぎについては1.5ヶ月で可能で、最大3ヶ月程度のサポート期間を想定。ただし、若手スタッフへの切替えも推奨されます。 ・前オーナーとの関係：前オーナーは近隣に在住しており、引継ぎ後も相談可能な関係を維持できます。 【今後の成長余地】 ・自己運営による収益最大化：オーナー自身が厨房に立つことで、業務委託費(売上の30%)も収益化でき、月間約180万円~200万円のキャッシュフローが見込めます。 ・広告・マーケティング強化：現状は最低限の広告のみのため、Web広告やSNS活用により売上拡大の余地があります。 ・オペレーション改善：仕組み化されたパッケージをベースに、さらなる効率化や原価管理の最適化が可能です。