北海道のビル内で営業する、パンを主力商品とする小型飲食店です。注文を受けてから高温オーブンで約2分焼成して提供する独自オペレーションを採用しており、一般的なベーカリーのような陳列販売とは異なります。店舗は約10坪・現状8席（カウンター活用で最大14席程度）、営業時間は11:00〜18:00（火・金は夜営業も実施）、月曜定休です。 運営は特約店・ライセンスに近い形態で、月額ロイヤリティや仕入ノルマはなく、必要な分だけ生地・商材を発注できる仕組みです。ライセンス初期費用（約90万円）は支払済みのため、引き継ぐ買い手に新規の初期費用は発生しない見込みです。製パン技術への依存度が低く、売上規模に応じてワンオペ運営も可能です。 最大の特徴は月額家賃45,600円という極めて低い固定費で、損益分岐点が低く、小規模からでも事業を維持しやすい構造にあります。既存パン業態の継続に加え、カフェ併設、ランチ、夜営業の強化、テイクアウト、イベント出店・キッチンカー連携、別業態への転用など、多様な展開余地があります。 ※詳細な所在地・契約条件等は秘密保持契約の締結後に開示いたします。

主力商品は注文後に焼き上げるパンです。専用の生地を高温オーブンで約2分焼成して提供するため、できたての食感と香りを訴求できます。販売価格帯は約270〜850円です。 本部提供メニューに加え、北海道産素材（ハスカップ等）を使った独自商品（ホットドッグ、サバサンド等）や、近隣飲食店とのコラボレーション商品も展開してきた実績があります。火・金には酒類提供を伴う夜営業も実施しています。 生地は最低発注ロットは100枚程度、原価は送料込みで1枚あたり約100円程度です。仕入ノルマがないため、必要分のみの発注で固定負担を抑えられる点も特徴です。

来店客は近隣の生活者を中心とした個人客が中心です。商品については来店客から高い評価をいただいており、一定の固定客・リピーターがついています。一方で来店頻度・新規入店数には課題があり、集客面の強化余地があります。 販促面では、Instagramを運用しているほか、公式LINEの友だち登録が約380名あり、いずれも買い手へ引き継ぎ可能です。これらの顧客接点・SNS資産を活用した再集客の余地があります。 取引先としては、主力商品の生地・商材を供給する本部（特約店・ライセンス元）があり、月額ロイヤリティ・仕入ノルマのない条件で取引しています。また、地域商材の取り扱いや近隣飲食店とのコラボレーション実績もあります。

小規模な店舗運営で、売上規模に応じてワンオペ（1人運営）も可能なオペレーションです。製パンの専門技術を必要とせず、引き継ぎ後の習熟が比較的容易です。従業員の引き継ぎは要相談です。シンプルな人員構成のため、人件費を含む固定費をコントロールしやすい点が特徴です。

・月額家賃45,600円という極めて低い固定費。飲食店として損益分岐点が低く、小規模でも維持しやすい。 ・月額ロイヤリティ・仕入ノルマなし。必要分のみ発注でき、キャッシュフローを圧迫しにくい。 ・ライセンス初期費用（約90万円）は支払済みで、買い手に新規の初期費用負担が発生しない見込み。 ・業務用オーブン1台・業務用冷蔵冷凍庫2台を含む厨房設備が完備（買取済・リースなし・故障なし）で、引き継ぎ後すみやかに営業再開が可能。 ・製パン技術への依存度が低く、ワンオペ運営も可能。 ・カフェ、ランチ、夜営業、テイクアウト、イベント出店・キッチンカー連携など多様な業態展開の余地。 ・Instagram・公式LINE（約380名）等の顧客資産を引き継ぎ可能。 ・北海道商材・他飲食店とのコラボ実績あり。 ゼロからの開業と比べ、設備・ノウハウ・顧客資産・支払済ライセンスを引き継げる点が大きな優位性です