【概要】 ・事業内容　:食パン専門店の製造小売業 ・店舗所在地:神奈川県 ・従業員数　:パート1~5名(30代~40代の主婦中心) ・取引先　　:大手製粉会社系列の物流会社から小麦粉や牛乳、砂糖などを仕入 　　　　　　道の駅、大手ショッピングモール等に委託販売 【特徴・強み】 ・商品の特徴:特殊な窯で焼き上げる食パンが看板商品、クロワッサン、焼き菓子など製パン・製菓 ・製造設備　:大型ミキサー、分割機、モルダー、発酵機、特殊コーティングを施した型など一式 ・製造方法　:前日に生地を仕込み、低温で熟成させながらタイマー式で発酵させる現代的な製法を採用 　　　　　　 深夜早朝の作業が不要 ・チャネル　:店舗販売に加え、道の駅への配達、大手ショッピングモール等への配送による委託販売を展開 　　　　　　 外部販売が売上の半分以上を占めており、安定した販路を確保 【財務面】直近期 P/L ・売上高　　:約85万円~160万円/月(直近は85万円程度。営業時間短縮と代表者の稼働減少により変動) ・原価率　　:約40~50%(最近は原材料費高騰により高くなっているが仕入内容の見直しにより改善見込み) ・粗利益　　:約40万円~80万円/月 ・人件費　　:約20万円/月 ・家賃　　　:12万円/月 B/S ・店舗面積　:40平米強 ・設備　　　:大型ミキサー、分割機、モルダー、発酵機、窯、型など設備一式 【本件検討の背景】 ・譲渡理由　:代表者の家庭の事情から事業縮小中 【今後の成長余地】 ・営業時間の延長や定休日の見直しによる売上増加の余地あり ・デパートなど新規委託販売先への営業展開 ・焼き菓子は利益率が高く、販売強化により収益性向上が見込める