【事業概要】 ・事業内容：東京都港区六本木にて飲食店を運営しております。 ・運営実績：1年半 ・譲渡対象：「設備」「従業員」「在庫」「取引先」「顧客」「予約サイト」「内装・設備機器」「SNSアカウント」「仕入先」など ・譲渡理由：海外進出に向けた経営資源の選択と集中を進めるため、国内事業ポートフォリオの見直しを行っているため 【財務】月次イメージ(概算で記載) ・売上　　：1000万円 ・原価　　：200万円 ・人件費　：250万円 ・地代家賃：150万円 ・販促費　：150万円 ・その他　：50万円 ・営業利益：200万円 【特徴・強み】 ・最寄り駅から徒歩圏内の立地で、訪日外国人観光客の利用に強いエリアです。 ・職人に頼らないメニュー設計

主な商品は、本格鮨のコース料理と日本酒ペアリングです。 本マグロを使用した握り、赤身・中トロ・炙りトロ・漬けなどのマグロ握り、一品料理やデザートなどを組み合わせたコースを提供しています。 訪日外国人にも分かりやすいコース構成にしているため、国内外のお客様に提案しやすい商品設計です。 スタッフのほぼ全員が英語対応可能な接客体制であるため、海外からのゲストにも安心して利用いただきやすく、インバウンド需要との相性が高い業態です。

主な顧客は、六本木エリアで食事を楽しむ訪日外国人観光客です。 該当エリアはホテル、オフィス、ナイトタイム需要、観光導線が重なるエリアであり、国内外のお客様を取り込みやすい立地です。特に、寿司・日本酒・和食体験は訪日外国人からの関心が高く、英語対応可能な店舗であることは大きな集客上の強みとなります。 取引先については、鮮魚、マグロ、日本酒、その他食材・備品の仕入れ先を活用して運営しています。 買収後も既存の仕入れルートやメニュー構成を引き継ぐことで、スムーズに営業を継続しやすい案件です。

本店舗では、アルバイトスタッフを中心に店舗運営ができるよう、接客・提供フロー・予約対応・日本酒ペアリングの案内などを一定程度仕組み化しています。 寿司業態では職人や特定スタッフへの依存が課題になりやすい一方、本店舗ではコース内容やオペレーションを標準化しており、アルバイトスタッフでも運営に関わりやすい体制を構築しています。 そのため、買収後も既存の運営フローを引き継ぐことで、比較的スムーズに営業を継続しやすい点が特徴です。 また、ご希望に応じて、既存チームによる運営体制の継続も相談可能です。店舗オーナーとして保有しながら、日々の現場運営やスタッフ管理、予約対応などを委託する形も検討できます。

本店舗の大きな強みは、既にオンライン上で高い認知・集客基盤を構築できている点です。 大手グルメサイトでは高評価を獲得しており、主要な地図アプリでも多数のレビューが蓄積されています。 飲食店を新規開業する場合、口コミ・レビュー・検索上の認知形成には一定の時間とコストがかかりますが、本店舗では既にオンライン上の評価資産が形成されているため、買収後も既存の集客導線を活用しながら営業を継続しやすい点が魅力です。 また、駅徒歩圏という好立地に加え、本格鮨と日本酒ペアリングを組み合わせた業態であるため、国内顧客だけでなく訪日外国人観光客にも訴求しやすい店舗です。 譲渡にあたっては、店舗内装・厨房設備・備品・メニュー構成・運営ノウハウに加え、地図アプリのアカウント、グルメサイト、予約導線などのオンライン資産の引き継ぎも相談可能です。 ゼロから飲食店を立ち上げる場合と比較して、初期の集客リスクを抑えやすい案件です。