【概要】 ・事業内容:飲食事業(カフェ2店舗) ・店舗・大阪 ・従業員数:合計10名(社員2名、アルバイト8名) 【財務面】直近期 P/L ・売上高:約4,700万円 ・粗利益:約3,400万円(粗利率70.8%) ・営業利益:約10万円 ・役員報酬:約80万円 ・人件費(給料手当+雑給):約1,000万円 ・減価償却費:約50万円 ・地代家賃:約700万円 ・実態EBITDA:約220万円 B/S ・固定資産(内装設備・什器等):帳簿価額約3,000万円 ◇譲渡価格の根拠 希望譲渡価格:2,800万円(税別)　※簿価相当額 ・スキーム:事業譲渡 ・その他条件:従業員の継続雇用、賃貸借契約の継続、代表の連帯保証の解除、取引先との取引継続、現状有姿渡し 【本件検討の背景】 ・譲渡理由:選択と集中 ・引継ぎ期間:柔軟に対応 【今後の成長余地】 ・オンラインショップの拡充により、全国への販路拡大と贈答需要の取り込みが期待できます。 ・本格スイーツと健康的な食事の融合という独自のコンセプトは、健康志向の高まりやインバウンド需要の回復により、さらなる成長が見込めます。 ・催事販売を強化することで、今後の営業効率向上が期待できます。

【事業フロー】 ・仕入れ先の特徴:大手乳製品販売会社、大手食品メーカー、製パン会社など複数の専門業者から、高品質な国産素材を中心に仕入れを行っています。 ・販売先の特徴:1店は業務提携により、安定的な売上基盤を確保。もう1店は地域の一般顧客が中心で、ランチタイムとカフェタイムの両方で集客しています。 ・キーマンの業務:女性社員がパティシエ・食品衛生責任者として事業全体を統括。 　商品開発から店舗運営まで幅広く担当しています。