【概要】 ・事業内容：創作天ぷら店の運営 ・エリア　：大阪府 ・従業員　：引継ぎ不可 ・業歴　　：約3年 【譲渡理由】 現在は運営責任者の退職を契機に休業しておりますが、売上不振を理由とした休業・譲渡ではありません。 代表者が複数事業を運営しており、今後は他事業へ経営資源を集中するため、これまで構築してきた店舗・設備・料理・ノウハウを活用していただける方への譲渡を希望しております。 【財務面】 ・売上高　：約3,000万円（2025年5月～2026年4月） ・営業利益：約740万円 【特徴・強み】 ・高利益率を実現する独自のコース体系 客単価約1.3万円で、質の高い創作天ぷらに日本酒・ワイン・プレミアムウイスキー等のフリードリンクを組み込んだコースを主軸としています。メニューを一本化し、事前仕入れをコントロールしているため食材・飲料のロスが極めて少なく、飲食業界では異例の原価率22〜24%を維持する超・高収益モデルが確立されています。 ・予約困難な市内の古民家物件と、強固な顧客基盤 空きが出てもすぐに埋まるほどの繁華街にある古民家物件をフルリノベーション（特注カウンター等）して営業しています。 接待、会食、デートなど特別な日の目的来店が多く、TableCheckを通じた顧客データの蓄積や、3年間継続したMEO対策によるGoogle検索上位表示など、強力な集客資産をそのまま引き継げます。 【譲渡理由と引き継ぎについて】 オーナー様が別事業へ注力するための「選択と集中」による譲渡です。 今回は既存スタッフの引き継ぎが伴わない分、貴社の意向に沿った人材配置が可能です。引き継ぎに関しては、オーナー様による数ヶ月の伴走支援（頻度・報酬等の条件は要相談）が用意されており、完備されたマニュアルを用いたスムーズな移行体制が整っております。 【今後の成長余地】 ・SNSマーケティングの本格展開 SNS映え・話題性の高い要素が揃っているため、専任担当者がPRを強化することで、新規客やインバウンド層の大幅な売上アップが見込めます。 ・蓄積された顧客データ（CRM）の活用 TableCheckの予約システムに蓄積された顧客リストに対し、DMやLINE配信を活用したダイレクトマーケティング（キャンペーンや季節メニューの案内など）を打つことで、既存客の来店頻度（リピート率）を飛躍的に向上させるポテンシャルが残されています。

【店舗の状態について】 店内・厨房ともに非常にきれいな状態を維持しており、厨房機器、冷蔵・冷凍設備、什器、食器類等、営業に必要な設備が一通り揃っています。 大規模な改装や追加設備投資を行う必要がなく、引継ぎ後、早期に営業を開始できる状態です。 古民家をリノベーションした内装も完成度が高く、完成した店舗をそのまま引き継げる点も本案件の大きな特徴だと考えております。 【譲渡・引継ぎ内容について】 店舗内装、厨房設備、什器等の有形資産に加え、ご希望に応じて、屋号、レシピ、仕込み方法、調理工程、コース構成、仕入先、発注方法、店舗運営マニュアル等についても引継ぎ可能です。 仕込み、調理、盛付け、発注、店舗オペレーション等については可能な限り標準化・マニュアル化しており、一定の飲食調理経験がある方であれば、引継ぎ・研修を経て運営できる体制を構築してきました。 譲渡後についても、店舗運営、予約システム、仕入先、レシピ、調理方法、天ぷらの揚げ方、盛付け、コース進行等について、基本的な研修・引継ぎを相談可能です。