【概要】 ・事業内容：創作天ぷら店の運営 ・エリア　：大阪府 ・従業員数：3名（正社員1名、パート・アルバイト2名）※直近で正社員1名追加採用予定 ・業歴　　：約3年 ・譲渡理由：オーナー様が展開する別事業に注力するため、経営リソースを選択と集中させる目的。 【財務面】 ・売上高　：約2,900万円 ・営業利益：約740万円 【特徴・強み】 ・高利益率を実現する独自のコース体系 客単価約1.3万円で、質の高い創作天ぷらに日本酒・ワイン・プレミアムウイスキー等のフリードリンクを組み込んだコースを主軸としています。メニューを一本化し、事前仕入れをコントロールしているため食材・飲料のロスが極めて少なく、飲食業界では異例の原価率22〜24%（高くても30%未満）を維持する超・高収益モデルが確立されています。 ・有名店での経験豊富な料理長と、手離れの良い運営体制 老舗有名料亭での勤務経験や、大規模ホテルの料理部門責任者を務めたトップクラスの技術を持つ料理長が在籍しています。 また、料理から接客サービスに至るまで全てマニュアル化が完了しており、仕組み化されたオペレーションにより、オーナーが現場に常駐せずとも安定した店舗運営が可能な体制が構築されています。 ・予約困難な市内の古民家物件と、強固な顧客基盤 空きが出てもすぐに埋まるほどの繁華街にある古民家物件をフルリノベーション（特注カウンター等）して営業しています。 接待、会食、デートなど特別な日の目的来店が多く、TableCheckを通じた顧客データの蓄積や、3年間継続したMEO対策によるGoogle検索上位表示など、強力な集客資産をそのまま引き継げます。 【今後の成長余地】 ・SNSマーケティングの本格展開 SNS映え・話題性の高い要素が揃っているため、専任担当者がPRを強化することで、新規客やインバウンド層の大幅な売上アップが見込めます。 ・蓄積された顧客データ（CRM）の活用 TableCheckの予約システムに蓄積された顧客リストに対し、DMやLINE配信を活用したダイレクトマーケティング（キャンペーンや季節メニューの案内など）を打つことで、既存客の来店頻度（リピート率）を飛躍的に向上させるポテンシャルが残されています。