【概要】 ・事業内容:焼肉店1店舗 ・本社所在地:宮崎県 ・従業員数:2名(代表と配偶者の2名体制) ・取引先:宮崎の大手食肉卸業者から宮崎牛を中心に仕入れています ・業歴:約20年 【特徴・強み】 ・立地:県内主要駅近隣の住宅地に位置し、駐車場8台完備の郊外型店舗です。繁華街とは異なる家族連れやグループ客が利用しやすい立地で、競合が少ない環境です ・店舗設備:全9室の完全個室で、各室6名掛けの座席を配置しています。襖で仕切られており、開放すれば団体客にも対応可能です。開業時に約3,000万円を投資した冷凍庫２台、冷蔵庫５台、エアコン５台、製氷機１台、食洗器１台と炭火無煙ロースターを全席に完備しています。 ・看板メニュー:牛タンの真ん中部分のみを使用した特製牛タンが人気で、これを目当てに来店されるお客様が多数います。名古屋風のピリ辛テールスープは絶品です ・調理方法:ガスではなく炭を使用した焼肉を提供しており、炭火ならではの風味が特徴です ・食材:宮崎の大手食肉卸業者から高品質な宮崎牛を仕入れており、同社は海外輸出も手掛け、著名な催事への提供実績があります ・顧客層:地元の常連客に加え、宮崎牛を求めて来店される県外からのお客様が多く、口コミでプロスポーツ選手もお忍びでも来店されています ・メディア実績:地元雑誌やテレビ取材を10回以上受けており、知名度があります ・客単価:一人当たり7,000円~8,000円の高単価帯です 【事業フロー】 ・集客・新規開拓の方法:広告は行わず、お客様同士の口コミによる集客が中心です。予約は電話での直接予約が多く、食べログなどのネット予約は少数です ・仕入れ先の特徴:宮崎の大手食肉卸業者と取引しています。同社は海外輸出も行う高品質な食肉を扱っており、保証金なしで取引可能です。一部他の仕入れ先もありますが、ほぼ同社が主要仕入れ先です ・対象会社の業務:肉の下処理は全て代表自身が行い、配偶者と2名で調理、配膳、接客、予約受付などの全業務を担当しています ・売り手経営者の業務:肉の仕入れ、下処理、調理の全てを代表が担当し、店舗運営の中核を担っています ・販売先の特徴:月間約70組のお客様が来店され、客単価7,000円~8,000円で、家族連れやグループ客が中心です。現在は人手不足により週末でも4~5組しか受け入れられず、予約をお断りしている状況です ・外注先や提携先の業務:設備のメンテナンスや修理を専門業者に委託しています。リース品は電気代削減機器のみで月額7,000円程度です 【財務面】直近期:2024年 P/L ・売上高:約970万円 ・粗利益:非開示 ・営業利益:約マイナス50万円 ・役員報酬:計上なし(生活費として配偶者と共有) ・人件費:0円(配偶者への給与支払いなし) ・減価償却費:非開示 ・地代家賃:約240万円(月額20万円、駐車場込み) ※現在は店主の体調や人員の兼ね合いから稼働を抑制していますが、フル稼働時のポテンシャルは現状を大きく上回ります ◇譲渡価格の根拠 ・600万円(税別) 【今後の成長余地】 ・従業員を確保することで、現在断っている予約を受け入れ可能となり、売上は2倍以上(過去実績では2~3倍)が見込めます ・週末は現在4~5組しか対応できていませんが、人員体制を整えれば大幅な売上増加が期待できます ・ランチ営業は未実施のため、ランチ営業の開始により新たな収益源の確保が可能です ・多店舗展開の実績がある買い手であれば、既存従業員を配置することで即座に売上拡大が実現できます