【概要】 ・関西エリアの住宅地域にて、うなぎ料理を中心とした飲食店舗を運営している案件である。 ・過去には大手うなぎ専門チェーンの加盟店として営業していた実績がある。 ・現在はチェーンを離れ、独自ブランドの店舗として営業している。 ・店舗設備一式の引き継ぎ、または事業そのものの承継のいずれの形態でも相談可能である。 ・少人数のスタッフ体制で日常営業が可能な飲食業態である。 【財務概要】 年商： 約3,000万円 備考： 閑散期の月間売上は約150万円程度であり、うなぎ業態の特性として季節による売上変動がある。 【引継ぎ条件】 ・事業の引き継ぎ形態については柔軟に相談可能である。 ・食材の仕入れ先は現オーナーが確保した取引先を紹介可能である。 ・店舗スタッフは譲渡後も継続勤務する可能性がある。 ・厨房設備および店舗設備一式の引き渡しを想定している。

・うな重や丼など、うなぎ料理を中心とした飲食メニューを提供している。 ・専門店業態として、うなぎを主軸とした商品構成となっている。 ・過去のチェーン加盟時の経験を活かした運営が行われている。 ・現在は独自に確保した仕入れルートから食材を調達している。

・主に地域住民を中心とした来店客による飲食利用が中心である。 ・ランチおよび夕食など日常的な外食需要で利用されている。 ・地域の生活圏を中心とした顧客層が見込まれる店舗である。 ・食材仕入れ先については事業承継時に紹介が可能である。

・社員は在籍しておらず、アルバイトおよびパートスタッフ中心の運営体制である。 ・主婦層のパートスタッフが4〜5名程度在籍している。 ・学生アルバイトなどを含めると合計7〜8名程度が在籍している。 ・店舗責任者などの管理職は設けていない。 ・日常営業は昼2名、夜1名程度でも対応可能な運営体制である。 ・半年以上勤務しているスタッフも複数在籍している。

・少人数のスタッフで営業可能なシンプルな業務構造である。 ・社員を配置しなくても店舗営業が成立する運営体制である。 ・アルバイト中心でも対応できる業務設計となっている。 ・年間売上約3,000万円規模の実績がある。 ・設備が整っているため、比較的短期間で営業開始が可能である。 ・主要幹線道路沿いのロードサイド立地であり、視認性が良好である。 ・約10万円の家賃のため、FLR比率が低い。 ・オペレーションが確立されたうな重＋オリジナルのうどんメニューにより、効率的な店舗運営が可能である。