【事業概要】 福岡県南部エリアにて25年以上の歴史を持ち、地域住民から長きにわたり支持を集める老舗の中国料理店です。 本格的な中国料理の提供に加え、メディア取材実績も豊富な「地元特有の洋風名物メニュー」の数少ない公式継承店として、地域に根ざしたブランド力を有しています。 創業者が残した詳細なレシピノートと、調味料の配合を標準化した「合わせソース」の活用により、料理人が変わっても長年愛された名店の味を再現できる業務プロセスが構築されている点が特徴です。 現在はオーナーの意向により営業時間を短縮し週休2日で稼働しておりますが、忘年会などの法人宴会実績や過去のデリバリー対応実績など、店舗が持つ潜在的な需要は維持されています。 買い手企業による店舗稼働率の引き上げや設備・決済環境の整備等を行うことで、さらなる事業の広がりが見込める案件です。 【財務ハイライト】 3期前　売上高：約1,600万円 2期前　売上高：約1,580万円 直近期　売上高：約1,570万円 ※ 借入状況：金融機関借入が約480万円、その他役員借入金等が存在します（株式譲渡の場合は買い手による引継ぎを想定） 【譲渡条件】 スキーム：株式譲渡 または 事業譲渡 希望価格：株式譲渡の場合は 100万円 ／ 事業譲渡の場合は 700万円 算定根拠：事業譲渡の場合は既存負債等の清算原資として算出。株式譲渡（負債引継ぎ）の場合は買い手の初期投資負担を考慮した金額にて設定。 その他条件：可能であれば既存従業員の継続雇用を希望（※従業員の引継ぎが確約されるものではございません） 【本案件と相性の良い買い手像】 ・同エリアにおける飲食事業のドミナント展開や、自社セントラルキッチンを活用した原価低減・効率化を目指す飲食事業者 ・看板や内装のリニューアル、営業時間拡大、キャッシュレス決済導入など、基本的な店舗改善施策を実行できる事業運営ノウハウを有する企業 ・初期投資を抑えつつ、確立された地域密着の顧客基盤や名物メニューを引き継ぎたい異業種企業 【成長シナリオ】 ① 営業時間および稼働日数の見直しによる収益構造の改善。 現在は昼2時間・夜3時間の営業かつ週休2日という稼働状況であるため、買い手の人材リソースを投入して営業時間を本来の水準に戻すことで、売上のベースアップが見込めます。 ② 決済手段の拡充およびファサード（外観）の刷新による新規顧客の獲得。 現在は現金決済のみの対応であり、店舗看板等の外観アピールも控えめな状態です。キャッシュレス決済の導入と視認性の高い看板設置等を行うことで、近隣に流入している若年層やビジネス客の取り込みが期待できます。 ③ テイクアウトおよび法人向けデリバリー事業の展開。 過去には自社配送体制により法人・会合向けの大口注文に対応した実績があります。買い手の経営資源で配達体制を再構築することで、既存厨房を活かした新たな収益の柱を育てる余地があります。

創業時から受け継がれる本格的な中国料理に加え、テレビの生放送取材等も受ける地域特有の洋風名物メニュー（専用のレトロな容器で提供）の公式継承店としての地位を確立しています。 提供する料理の味は特定個人の感覚に過度に依存しておらず、詳細に言語化されたレシピノートと独自の「合わせソース」によって標準化されているため、新任の料理人でも早期に品質を再現できる仕組みが整っています。 店舗には宴会に対応可能なスペースがあり、飲み放題付きのコース料理提供など、単価の高い団体利用にも対応可能なサービス構成となっています。 また、お盆・お正月期間の鉢盛料理は一定の固定客がついている為かなりの収益が見込める状況にあり、特にお正月の3日間（12月31日～1月2日）は毎年完売するほど人気の商品となってます。

落ち着いた雰囲気の店内は、長年通い続ける年配の常連客や休日のファミリー層を中心に利用されており、近隣の新興店舗とは顧客層の棲み分けができています。 個人顧客の日常利用だけでなく、インボイス登録事業者である強みを活かし、近隣法人の忘年会や歓送迎会といった団体需要も着実に獲得しています。 仕入先等の各種取引関係も創業以来の誠実な対応に基づく信頼関係で結ばれており、譲渡後も安定した食材調達等の商流を維持することが見込まれます。

現場の店舗運営は、ホール業務を担うオーナーと、長年勤務し前代表のレシピを習得したベテラン料理人、およびサポートスタッフによって回されています。 メニュー作成やSNS発信などのプロモーション業務は、店舗実務に入っていない親族（ご令嬢）が後方支援として担う体制となっています。 従業員の引継ぎについては確約されるものではございませんが、業務プロセスやレシピが整理されているため、買い手企業による新たな人員配置やマネジメント手法を導入しやすい環境にあります。

テレビ取材も受ける「地域名物メニューのブランド力」と、属人性を抑えた「再現性の高いレシピおよびソース活用プロセス」を有している点です。稼働時間の変更や決済環境など、改善によって業績に寄与しうる余地が明確であり、買い手の経営資源との組み合わせによる事業成長が期待できる案件です。