【概要】 ・関西圏の大型商業施設内フードコート区画に出店する肉料理専門店の運営案件である ・単店舗を対象とする事業譲渡案件である ・開業から約2〜3年が経過している ・過去に複数業態を展開していたが現在は整理を進めている状況である ・本件は赤字店舗の早期整理を目的とした譲渡である 【財務概要】 年商：2,000万円 年間営業利益：▲600万円 備考： ・決算上は代表者人件費月額約20万円を計上している ・一部経費に調整余地がある可能性がある ・実態ベースでは収支均衡から軽微な赤字水準と推察される ・保証金は約500万円であり一部回収を前提とした価格設定である 【物件概要】 家賃：商業施設規定による 面積：フードコート区画規模 階数：商業施設上層階区画 不動産初期費用：保証金約500万円の承継相談が可能である 【引継ぎ条件】 ・屋号の継続使用は協議事項である ・アルバイトスタッフの引継ぎは相談可能である ・現代表による一定期間の引継ぎ支援が可能である ・事業譲渡形式での実行を想定している ・希望価格は300万円であるが条件面は柔軟に協議可能である 【改善余地・検討ポイント】 ・既存の鉄板設備を活用した肉料理業態への転換が可能である ・外部製造先の活用により仕込み負担が軽減された運営設計である ・施設側の業態制限があるため事前確認が必要である ・商業施設の来館者数変動の影響を受けやすい立地である ・複数店舗展開企業による仕入統合や人材活用により改善余地がある

・主力商品はハンバーグを中心とした肉料理である ・原材料は成形前提の状態で納品される体制である ・調理工程が比較的簡易で標準化しやすい構造である ・鉄板設備を活用した業態展開との親和性が高い

・商業施設来館者が主要顧客である ・開業当初は高水準の売上実績がある ・周辺商業施設との競合により顧客分散が発生している ・食肉関連企業との取引実績がある

・正社員は在籍していない ・アルバイトおよびパート中心の体制である ・時給水準は1,200円台である ・現代表が現場に入り運営を担っている

・大型商業施設内フードコート区画という一定の視認性がある立地である ・保証金承継が相談可能で初期投資圧縮の余地がある ・内装および厨房設備の継続利用が見込める ・鉄板設備を活用した業態転換の柔軟性がある ・価格よりも早期成約を重視しており交渉余地がある