【概要】 ・事業内容　：岐阜県と愛知県で石窯パン工房を2店舗運営する製パン製造販売業 ・本社所在地：岐阜県 ・店舗所在地：岐阜県内主要エリア、愛知県(支店) ・従業員数　：39名(パートなどを含む) ・業歴:約10年以上 ・スキーム：株式譲渡 ・譲渡価格：2,800万円 ・譲渡対象：株式の100％ 【特徴・強み】 ・独自製法：冷凍技術を活用した革新的な製造方式を導入。事前に焼いたパン生地に具材を乗せて冷凍保存し、需要に応じて焼き上げる「看板方式」により、商品ロスと機会損失を大幅に削減。従来6名必要だった厨房スタッフを3名で運営可能にしています。 ・設備：ブラストチラー(瞬間冷凍庫)やスチームコンベクションなどベーカリー専用の最新設備を導入し、支店ではパンを料理する事に特化した店舗とし、本店から運んだパンに付加価値を付けて販売しており少人数で運営可能 ・石窯焼成：石窯による赤外線効果で、もっちりしっとりとした独特の風合いを実現 ・看板商品：石窯で焼いた生食パンが売上の15%を占める圧倒的人気商品。その他、塩パン、カレーパン、メロンパンが四大商品 ・カレーパンのこだわり：玉ねぎを細切りとざく切りの2種類に分け、オーブンでローストして甘みを凝縮。細切りは出汁用、ざく切りは食感用として使用。肉はローストチキンを自家製し、自家栽培のローズマリーで風味付け ・水へのこだわり：美味しい水を使用することでコーヒーなど飲料の品質も向上 ・店舗規模：本店は約60坪、イートインスペース完備 ・顧客層：8割が車での来店客 ・メディア露出：インスタグラマーやユーチューバーの来店実績あり。 【事業フロー】 ・製造体制:本店で全てのパン生地を製造。支店は調理専門店舗として、本店から運んだパン生地を使用して調理・販売 【財務面】 PL ■2026年2月期 売上高　：約9,500万円 売上原価： 約3,030万円 販管費　： 約6,550万円 （内、役員報酬　：約600万円） （内、減価償却費：約305万円） 営業利益：約▲10万円 ■2025年2月期 売上高　：約10,300万円 売上原価： 約3,300万円 販管費　： 約7,300万円 （内、役員報酬　：約600万円） （内、減価償却費：約310万円） 営業利益：約▲370万円 ■2024年2月期 売上高　：約10,800万円 売上原価： 約3,800万円 販管費　： 約7,600万円 （内、役員報酬　：約270万円） （内、減価償却費：約270万円） 営業利益：約▲510万円 BS ■2026年2月期 資産の部合計　：約5,900万円 負債の部合計　：約8,700万円 （内、金融借入金：約4,560万円） （内、役員借入金：約3,440万円） 純資産の部合計：約▲2,850万円 【今後の成長余地】 ・少人数システムと看板方式などの革新的システムが確立され、直近で成果が出始めております。 ・人件費削減と商品ロス削減により収益性向上の余地大 ・メディア露出による認知度向上とブランド力強化の機会 ・独自レシピと製造ノウハウを活用した多店舗展開の可能性 ・イートイン強化やカフェ機能拡充による客単価向上 ・冷凍技術を活用した通販・卸売事業への展開可能性