No.81553
募集開始日：2026/01/19
最終更新日：2026/02/25
閲覧数：821
M&A交渉数：10
譲渡希望額
300万円
手軽さ×本格派 元ミシュラン副料理長監修！横浜で人気の魚料理店を引き継ぐチャンス
会社譲渡
専門家あり
業種
飲食店・食品 > 飲食店・中食 > 居酒屋・バー
そのほか該当する業種
飲食店・食品 > 飲食店・中食 > 居酒屋・バー
小売・EC > 専門小売 > その他専門小売
飲食店・食品 > 食品・飲料 > 菓子
飲食店・食品 > 食品・飲料 > その他食品製造
地域
神奈川県
従業員
5人〜9人
設立
10年未満
譲渡理由
選択と集中
M&A専門家のコメント
本件は、飲食事業としての基礎が整っており、品質面での評価をすでに獲得している点が特徴です。
現状では収益面に課題が残るものの、運営体制や原価管理の見直しにより改善余地が見込まれます。
既存資産を活用しながら、新たな戦略を組み立てられる買い手にとって検討価値のある案件と考えられます。
事業情報
事業内容
地方都市において、飲食店の企画・運営を行っている事業です。
法人形態で店舗を運営しており、開業から約1年程度と比較的新しいフェーズにあります。
主に店舗型ビジネスとして、店内調理による食事提供を行っており、来店型の一般消費者を対象とした事業モデルです。
立地は神奈川に位置し、駐車場を備えた物件であるため、車移動が主流の地域特性に対応しています。
店舗運営にあたっては、調理工程やオペレーションを一定水準で標準化し、属人的になりすぎない体制づくりを意識してきました。
現時点では単店舗運営ですが、他エリア・他店舗展開を想定した設計思想を取り入れており、将来的な横展開も視野に入れた事業内容となっています。
商品・サービスの特徴
提供している商品は、専門性のある調理手法を取り入れた食事メニューが中心です。
著名な料理人が監修したレシピをベースとしており、味の完成度と再現性の両立を重視しています。
調理工程は複雑になりすぎないよう整理されており、一定のトレーニングを行うことで安定した品質を提供できる設計です。
そのため、調理担当者が変わっても味のブレが生じにくい点が特徴です。
また、外食チェーンと同様に、日常利用から食事目的まで幅広い利用シーンを想定したメニュー構成となっています。
顧客・取引先の特徴
主な顧客層は、地域に居住する一般個人客です。
日常的な食事利用を目的とした来店が中心であり、一定のリピート利用が確認されています。
観光シーズンや週末には来店数が増加する傾向があり、地域特性に応じた需要の波が存在します。
特定の法人顧客や固定取引先への依存はなく、幅広い来店客層によって売上が構成されています。
仕入れについては、一般的な食材卸業者との取引を中心としており、特定先への依存度は高くありません。
従業員・組織の特徴
運営体制は、オーナーを中心に、複数名のアルバイトスタッフで構成されています。
スタッフはホール業務と調理補助の双方を担っており、業務分担は比較的柔軟です。
繁忙期には人員を増やして対応してきた実績があり、需要変動に応じたシフト調整が可能な体制です。
業務内容についてはマニュアル化を進めており、引継ぎ後も運営が行いやすい構造となっています。
強み・アピールポイント
本事業の強みは、専門性の高いレシピを用いながらも、実店舗運営に適した形で提供できている点です。
品質重視の飲食業態でありながら、調理工程が整理されているため、再現性の高い商品提供が可能です。
また、複数店舗・大規模利用者を含む評価環境の中で、高い支持を得た実績があり、一定の市場評価を獲得しています。
家賃条件や物件特性も地域内では比較的良好であり、事業の組み替えや再構築を検討しやすい点も魅力です。
既存の設備や運営実績を活かしつつ、新たな視点での改善や展開を行える余地がある事業といえます。
譲渡情報
譲渡理由
後継者不在
イグジット
選択と集中
資本獲得による事業拡大
体調不安
気力の限界
その他
譲渡条件
- 飲食店に興味・ノウハウを持つ企業様や個人事業主の方。
- 料理（高級志向）新規参入者や既存飲食事業者の事業拡大用を検討している方。
実際のお取引は備忘価格でのご譲渡となりますのでご留意ください。
交渉対象
法人・個人/個人事業主
事業形態
法人
譲渡スキーム
会社譲渡
支援専門家の有無
あり
譲渡で重視する点
スピード
財務情報
※会員登録で全ての項目をご確認頂けます
損益
売上
1,000万円〜3,000万円
営業利益
X,000~X,000万円
役員報酬額
X,000~X,000万円
資産/負債
譲渡対象資産
X,000~X,000万円
金融借入金
X,000~X,000万円
譲渡対価以外にかかる費用
成約時システム利用料金
成約価格の2.0%(税込2.2%)
-
成約価格（税抜）に応じて下記が最低料金となります（最低料金の場合も割引が適用されます）。
1,000万円未満：最低35万円（税込38.5万円）
1,000万円以上：最低70万円（税込77万円）
5,000万円以上：最低150万円（税込165万円） - 「成約価格」には、役員退職慰労金や借入金返済など、M&A等の実行に関連して売り手が受ける経済的利益等の金額も含まれます。
専門家への手数料
■着手金（秘密保持契約時）、中間金（基本合意締結時）：無料
■成功報酬：レーマン方式 ※最低100万円
■報酬金額
100万円又は下記により算定した金額の高い金額
※いずれも消費税別、以下同じ
※成約額が1,000万円以下の場合は、100万円
成約金額が1,000万円を超え3,000万円以下の部分：10%
成約金額が3,000万円を超え1億円以下の部分：5％
成約金額が1億円を超え5億円以下の部分：4%
成約金額が5億円を超え10億円以下の部分：3%
成約金額が10億円を超え50億円以下の部分：2%
制約金額が50億円を超える部分：1%
案件の進捗等の総合的判断の中で、上記料率に変更が生ずる場合もございます。
何卒、ご了承ください。
※譲渡希望額は税抜き価格で表示しています。
※本案件情報は、公開日時点のヒアリング情報または売主様の自己申告情報をもとに掲載しています。
最新情報や詳細情報は、交渉を進める中で確認いただく必要があります。
最新情報や詳細情報は、交渉を進める中で確認いただく必要があります。