【概要】 〇事業内容：焼肉をメインとした高級志向店舗 〇　所在地：香川県 〇従業員数：店長1名（他店と兼務）、アルバイト1名 〇　取引先：精肉店、酒販店 【特徴・強み】 〇立地・視認性 　　香川県最大級の飲食店街の一等地。人通りが多く集客に有利な希少区画です。 〇高品質な設備 　　ロースターを複数台完備。店舗の雰囲気を損なわない設計になっています。 〇効率的なオペレーション 　　肉は精肉店から1人前ずつ真空パックで直送されるため、店舗での高度な調理技術や仕込み作業が不要。 　　アルバイト1名でのワンオペ運営も可能です。 〇洗練された内装・隠れ家感 　　間口を絞り、通路からカウンターが僅かに見える設計にすることで、経営者や同伴客が好む「隠れ家」的店舗設計。 〇高い客単価と顧客層 　　客単価は約5,000円。 　　落ち着いた客層（経営者、サラリーマン、カップル等）が中心で、トラブルが少なく安定した運営が可能です。 【事業フロー】 　仕入先：精肉店よりカット済み真空パックを直送。 　　　　　酒類も鍵預けによる納品体制が確立されています。 ⇒調　理：ワンオペが可能な体制を整えている。 ⇒営　業：現在は夜間(平日は4時間程度)のみ営業。 　　　　　男女でのご来店、地元の常連客がメイン。 【オーナーが担っている業務】 月末の支払業務、経理管理、全体的な進捗確認のみ。現場は店長およびアルバイトに任せています。 【財務面】 〇　　売上高：約600万円（月平均50万～80万円） 〇　営業利益：トントン～月数万円（店長への歩合給支払い後） 〇その他資産：在庫、ロースター、業務用冷蔵庫、椅子・備品一式 【譲渡価格の根拠】 〇希望譲渡価格 　　800万円 〇価格算出根拠 　　導入から1年程度の最新設備（ロースター・厨房機器等）および、高級感ある内装造作の価値を評価。 　　営業権を含め、初期投資を抑えて営業開始可能な点を考慮した価格設定。 【譲渡背景】 〇譲渡理由 　　複数事業を営むオーナーが、他事業（建設・飲食他店舗）へのリソース集中を図るため。 　　店長の労働負荷軽減も目的の一つ。 〇引継ぎ内容 　　仕入先（精肉店・酒販店）との契約継続、運営ノウハウの共有、希望があればアルバイトスタッフの継続雇用も相談可能。 〇引継ぎ期間 　　1ヶ月程度の並走期間を設定し、スムーズな承継をサポート。 【成長余地】 〇ランチ営業の開始 　　現在は夜間のみですが、近隣はオフィス・商業エリアのため、ランチ需要の取り込みで売上底上げが可能です。 〇営業時間の延長 　　エリア特性上、深夜2時～3時まで営業する焼肉店は需要が高く、営業時間の拡大による収益向上が見込めます。 〇間口の開放（改装） 　　現在は隠れ家風に壁を設けていますが、これを取り払うことで一般客の新規入店率を高めることが可能です。 〇積極的な広告宣伝 　　現状は広告宣伝を最小限に留めていますが、グルメサイトやSNS広告を活用することで認知度向上の余地が大きく 　　残されています。 〇デリバリー・テイクアウト 　　真空パック仕入れの利点を活かし、近隣飲食店や一般家庭向けのお土産・弁当需要の開拓が可能です。

人員を増やせばランチタイムでも営業可能な店舗です。 内装にもこだわりかなりお金をかけ、上品な雰囲気となっております。

客層はサラリーマン、カップル、経営者など様々です。

種類も含めてメニューは豊富ですが、ワンオペでも運営可能となっております。

２年間検討を重ねた立地、こだわった内装、お昼からも営業可能、ワンオペでも営業可能。 ※現在はリソース不足で営業時間を絞っておりますが、深夜帯、ランチタイムの営業を開始すると売上アップできると予想しております。