【実名公募記事】 茨城県水戸市の蕎麦屋「与三郎庵」があとつぎ募集中！：https://batonz.jp/learn/18696/ 【エグゼクティブサマリー】 創業27年。水戸市木葉下町（あぼっけちょう）のシンボル「与三郎庵」の看板と資産を承継し、次世代につなげてくださる方を探しております。 本案件は、水戸市森林公園およびゴルフ場（水戸レイクスカントリークラブ等）への主要動線上に位置する、知名度の高い手打ち蕎麦店「与三郎庵」の事業譲渡案件です。 1998年の創業以来、店主・森田与一氏が守り続けてきた「常陸秋そば」の味と、地域コミュニティに根差した経営により、年間約3,000万円の安定した売上を維持しています。今回、森田氏の高齢化および後継者不在に伴い、店舗建物、厨房設備、そして「与三郎庵」の暖簾（商標・ノウハウ含む）を包括的に譲渡します。物件は2007年の火災後に再建された、梁の太い古民家風建築。40席の客席と大型バスも駐車可能な70台分の駐車場を有し、個人店としては破格の収容力を誇ります。 「地域一番店」の基盤をそのまま引き継ぎ、即座に収益化が見込める稀有な案件です。 【財務ハイライト：収益力】 ※以下の数値は、直近の稼働状況に基づくヒアリングベースの概算値（年換算）です。 【直近期】 売上高：約3,000万円 【譲渡条件】 対象事業：手打ちそば「与三郎庵」の運営事業 スキーム：事業譲渡（資産・営業権の譲渡） 希望価格：300万円 算定根拠：営業権 賃貸条件：家賃 170,000円/月（敷金・礼金は協議のうえ、決定） 引継ぎ： 森田店主によるそば打ち・つゆ作りの技術指導（期間応相談）。 熟練パート・アルバイトスタッフ（約7名）の継続雇用が可能。 行政許認可（飲食店営業許可）の承継サポート実施。 【本案件と相性の良い買い手像】 ・独立開業希望者：初期投資300万円で、完成された「繁盛店」のオーナーになれるチャンス。 ・県内飲食チェーン・観光事業者：森林公園・ゴルフ場需要を取り込むドミナント拠点として。 ・就労支援・地域活性化団体：広大な敷地と厨房を活用し、「農福連携」やコミュニティカフェとしての運営。 【成長シナリオ】 アナログ運営からの脱却と、ポテンシャルの開放により、さらなる収益向上が可能です。 ①【Webマーケティングの本格導入】 現在、広告宣伝は行っていません。「Googleマップ」や「SNS」での発信を強化することで、既存のシニア層に加え、若年層や遠方からの観光客流入を加速できます。 ②【オペレーションの近代化】 POSレジやオーダーエントリーシステムの導入で、ピーク時の回転率を向上させ、機会損失を防ぎます。 ③【営業時間の拡大と単価アップ】 夜間営業の強化や、常陸秋そばブランドを活かした高単価セットメニューの開発により、客単価および総売上の伸長が可能です。

ブランド力：茨城県のブランド品種「常陸秋そば」を使用した本格手打ちそば。特に冬季限定の「けんちんそば」は、遠方からもファンが訪れる名物メニューです。 差別化要素：競合店が機械打ちや混合粉を使用する中、「手打ち・十割・地元産」の品質を維持。野菜も自家栽培・地産地消にこだわり、高い顧客満足度を誇ります。

立地特性：水戸インターからのアクセスも良く、水戸市森林公園や「水戸レイクスカントリークラブ」への通り道に位置します。 顧客層：平日は地元常連客、週末はゴルフ帰りやレジャー客で賑わいます。 集客構造：創業27年の信頼と口コミ、ロードサイド看板からの集客が多くなっております。

【参入障壁の高い立地】：店舗は「市街化調整区域」内に位置します。通常、新規での飲食店出店が極めて困難なエリアであり、既存の営業権を引き継ぐことでしか得られない「好立地」です。 【復活のストーリーと資産価値】：2007年の火災から、地域住民の熱望により再建された歴史を持ちます。建物（築19年）は梁の太い立派な造りで、メンテナンス状態も良好です。