【概要】 ・事業内容　　：神奈川県南部のショッピングモールにて和食店を1店舗運営しております。 ・従業員数　　：正社員1名、パート複数名 ・店舗運営実績：3～5年 【事業フロー】 ・集客方法　　：予約サイト、ネット検索、ショッピングモール来場客の流入が中心です。 ・仕入れ先　　：豊洲市場など約10社から仕入れております。 ・調理　　　　：寿司職人1名とオーナー、パートスタッフで対応しております。 【特徴・強み】 ・立地　　　　：ショッピングモール内の店舗で予約サイト以外の集客源が整っており、観光客や地元客も訪れる。 ・客単価と顧客：ランチで3,000円台～4,000円台、ディナーはさらに高めで富裕層中心の集客となります。 ・メニュー　　：和食中心 ・集客　　　　：予約サイトからの来店が6割～7割を占め、高評価を得ています。 【財務面】年次 ・売上高　　　：3,000万円～4,000万円 ・代表者所得　：100万円～300万円 ・原価率　　　：35％～40％ ・人件費　　　：700万円～750万円 ・家賃　　　　：250万円～300万円 ・店舗面積　　：20坪～25坪 【本件検討の背景】 ・譲渡理由　　：オーナーの事業方針転換（選択と集中） ・引継ぎ期間　：1ヶ月程度を想定しております。 【今後の成長余地】 ・メニュー構成の最適化による原価率の改善。 ・若年層向けのメニュー開発により集客力が向上する可能性がございます。