【概要】 事業内容: 大阪府内・好立地での焼肉店運営（1店舗） 業歴: 創業50年以上（先代より承継、地域に根付いた老舗） 従業員数: 正社員3名、パート・アルバイト5名（熟練スタッフ在籍） 株主構成: 代表者および親族で100%保有 許認可: 飲食店営業許可 【特徴・強み】 秘伝の味: 創業以来受け継がれる「自家製・秘伝の漬けだれ」が最大の特徴。これを求めて親子3代で通う常連客も多数。 高単価・良客層: 客単価は6,000円～7,000円。安売り競争とは無縁で、ディナー帯のグループ客を中心に安定した集客を実現。 集客力: 長年の常連客に加え、大手グルメサイト（食べログ等）のネット予約活用により、新規顧客も継続的に獲得。 メニュー: 厳選した肉に加え、自家製にこだわった本格的なサイドメニューも評判。 【事業フロー・運営体制】 運営: 接客・調理・店舗運営全般を社員・PAで回せる体制。代表者は統括業務および「秘伝のタレ」の仕込み、繁忙期のヘルプを担当。 仕入: 地元業者を中心に、長年の信頼関係に基づく安定した仕入れルートを確立。 【財務面】 ＜B/S：極めて健全な財務体質＞ ・現預金等: 約2,700万円（潤沢な手元資金あり） ・借入金: 金融機関 約2,400万円、役員等 約2,300万円 　※現預金と保険積立等を含めると、銀行借入を上回るキャッシュを有しており、実質無借金経営と言えます。 ・純資産: 約1,500万円 ＜P/L：収益改善のポテンシャルあり＞ ・売上高: 7,000万円台 ・営業利益: ▲700万円台 　※ただし、親族への家賃支払い等の調整を行うことで、実質的な収益力は上記数値よりも良好です。 【補足事項（資産・契約関連）】 店舗物件: 親族が所有しており、譲渡後も長期安定的な賃貸借契約の継続が可能です（家賃 年間480万円）。 除外資産: 決算書上の土地建物（店舗外・親族居住用）は、個人買取等により譲渡対象から除外予定です。 車両: 事業用車両（食材運搬等に使用）あり。譲渡対象に含めるかは応相談。 【本件検討の背景・引継ぎ】 譲渡理由: 後継者不在による事業承継 引継ぎ: 代表者が一定期間（週2回程度など）、店舗運営や「秘伝のタレ」の技術承継に協力可能です。 【今後の成長余地】 半世紀の歴史と常連客基盤を活かした、安定経営の継続。 「秘伝の漬けだれ」等の独自ノウハウを活用した新商品開発や通販展開。 Webマーケティング強化による、さらなる新規顧客層の開拓。