【概要】 ・事業内容:洋菓子製造販売(ケーキ、焼き菓子) ・本社所在地:東海エリア ・従業員数:30名以下 ・取引先:大手乳業メーカー、地元食材卸業者等から仕入れ。販売先は一般消費者が中心です。 【本件検討の背景】 ・譲渡理由:後継者不在のため。次女が経理に携わっているものの経営には関与しておらず、代表者が74歳と高齢化しています。また、自社単独での事業発展が難しいと考え、全国展開などのノウハウを持つ企業との資本提携により事業発展や従業員の幸福度向上を目指しています。 ・引継ぎ期間:代表者は継続勤務を希望しており、処遇については応相談です。10年以上共に運営しているチーフが後継候補となり得ます。

【事業フロー】 ・集客・新規開拓の方法:食べログ等の反響のみで、能動的な広告は実施していません。口コミとブランド力による自然集客が中心です。 ・仕入れ先の特徴:大手乳業メーカーや地元食材卸業者から、洋菓子製造に必要な材料・包装資材を仕入れています。 ・対象会社の業務:本店に自社工場を保有し、商品企画・製造・包装まで一貫して自社で実施。自社配送車で森本店へ配送し、2店舗で販売しています。 ・売り手経営者の業務:商品開発やマネジメントを10年以上共に運営しているチーフと協力して実施。また、業界団体の理事や大学講師としても活動しています。 ・販売先の特徴:一般消費者が中心。本店が売上の約80%、他店が約20%を占めています。 ・商品構成:ケーキが約75%、焼き菓子が約25%です。ケーキの賞味期限は2日、焼き菓子は1週間~1か月程度です。

【特徴・強み】 ・地元ブランド老舗として拠点エリアで高い知名度を誇り、週末には30分以上の行列ができることもあります。 ・安全性へのこだわり:保存料などの体に有害なものを使用せず、安全な商品を提供。大人から子どもまで幅広い層に支持されています。 ・表彰実績:数々の表彰を受けており、業界内で広く認知されています。 ・メディア露出:テレビなどメディアにも取り上げられ、人気が高まっています。 ・口コミ評価:食べログ、Googleで高評価を獲得しています。