No.79150
募集開始日：2025/12/02
最終更新日：2025/12/02
閲覧数：196
M&A交渉数：3
譲渡希望額
1,200万円
旬食材とこだわりの魚で差別化された大人向け創作料理店の譲渡案件
事業譲渡
専門家あり
業種
飲食店・食品 > 飲食店・中食 > 寿司・日本料理店
地域
東海地方
従業員
1人〜4人
設立
20年以上
譲渡理由
選択と集中
M&A専門家のコメント
現状オーナー1人で運営しており、人材不足が課題。
和食・創作和食に理解があり、高付加価値店舗運営を目指す買い手を希望。
将来的に後継者として店舗運営を引き継げる方が望ましい。
事業情報
事業内容
東海地方にある和食・創作料理店を運営している。
落ち着いた和の空間で、四季折々の旬食材を活かしたコース料理や単品料理を提供している。
接待、記念日、家族利用など多様な利用シーンに対応可能
商品・サービスの特徴
創作懐石や季節限定メニュー、一品料理、お造り、焼き物、煮物などの和食・創作料理を提供。
日本酒や地域酒などを含む酒類も取り揃え、料理とのペアリングを楽しめる。
顧客・取引先の特徴
自営業者や接待利用の大人層、年配女性を中心とした昼食客、夜は比較的裕福層が中心。
個室・座敷・カウンター席などを利用して、家族や少人数グループでの会食も可能。
従業員・組織の特徴
店主和食経験を活かした「ここでしか食べられない料理」の提供。
静かな和の空間と多様な席構成で、接待や記念日など大人向け利用に適している。
地元や近海から仕入れる旬食材、高級魚を活用した創作料理で地域内で差別化。
強み・アピールポイント
店主和食経験を活かした「ここでしか食べられない料理」の提供。
静かな和の空間と多様な席構成で、接待や記念日など大人向け利用に適している。
地元や近海から仕入れる旬食材、高級魚を活用した創作料理で地域内で差別化。
譲渡情報
譲渡理由
後継者不在
イグジット
選択と集中
資本獲得による事業拡大
体調不安
気力の限界
その他
譲渡条件
交渉対象
法人・個人/個人事業主
事業形態
個人事業
譲渡スキーム
事業譲渡
支援専門家の有無
あり
譲渡で重視する点
相乗効果
譲渡対象資産詳細
在庫
土地
建物・付属設備
賃貸借契約
取引先
従業員
ノウハウ
特許・商標
財務情報
※会員登録で全ての項目をご確認頂けます
損益
売上
3,000万円〜5,000万円
営業利益
X,000~X,000万円
資産/負債
譲渡対象資産
X,000~X,000万円
譲渡対価以外にかかる費用
成約時システム利用料金
成約価格の2.0%(税込2.2%)
-
成約価格（税抜）に応じて下記が最低料金となります（最低料金の場合も割引が適用されます）。
1,000万円未満：最低35万円（税込38.5万円）
1,000万円以上：最低70万円（税込77万円）
5,000万円以上：最低150万円（税込165万円） - 「成約価格」には、役員退職慰労金や借入金返済など、M&A等の実行に関連して売り手が受ける経済的利益等の金額も含まれます。
専門家への手数料
■着手金（秘密保持契約時）、中間金（基本合意締結時）：無料
■成功報酬：レーマン方式 ※最低100万円
■報酬金額
100万円又は下記により算定した金額の高い金額
※いずれも消費税別、以下同じ
※成約額が1,000万円以下の場合は、100万円
成約金額が1,000万円を超え3,000万円以下の部分：10%
成約金額が3,000万円を超え1億円以下の部分：5％
成約金額が1億円を超え5億円以下の部分：4%
成約金額が5億円を超え10億円以下の部分：3%
成約金額が10億円を超え50億円以下の部分：2%
制約金額が50億円を超える部分：1%
案件の進捗等の総合的判断の中で、上記料率に変更が生ずる場合もございます。
何卒、ご了承ください。
※譲渡希望額は税抜き価格で表示しています。
※本案件情報は、公開日時点のヒアリング情報または売主様の自己申告情報をもとに掲載しています。
最新情報や詳細情報は、交渉を進める中で確認いただく必要があります。
最新情報や詳細情報は、交渉を進める中で確認いただく必要があります。