【概要】 ・事業内容　　：　カフェ ・所在地　　　：　広島県 ・従業員数　　：　10名（アルバイト） 【本件検討の背景】 ・譲渡理由　　：　選択と集中 ・引継ぎ期間　：　柔軟に対応可能 【特徴・強み】 ◇アルバイトさんだけでほぼ自走可能 ◇開設から半年でインスタフォロワー1,000人を突破し、売上も順調に成長中。 ◇商業施設近くの好立地で、今後も安定した集客が見込めます。 ◇オープンして約1年で設備などはほぼ新品で購入、リースは無し 【課題・成長余地】 ◇夜間営業をすることで、さらなる売上拡大が可能。 ◇譲渡金額には、今後の成長見込み・収益拡大のポテンシャルも反映されています。 【財務面】 ・売上高　　　：　800~1,000万円 ・営業利益　　：　100~200万円 ・譲渡対象　　：　設備一式、従業員、賃貸借契約、在庫、仕入先、ノウハウなど ・譲渡スキーム：　事業譲渡

ワンプレートランチ、バスクチーズケーキ、テリーヌ、などを提供しています。 食品ロス、原価を抑える為、基本手作りで冷凍ストックを貯めて当日解凍調理で営業しています。 ウォルトなどを活用し、テイクアウトも売り上げが上がってきています。

お客様は、女性が多いです。少しずつですが男性の1人のお客様も増えてきています。 食材の仕入れなどは、配達が8割くらいしていますので買い出しは基本決まった物だけで パートさんも行ってくれたりしています。 事業譲渡後、取引業者は継続しなくても大丈夫です。そのまま引き継ぎでも可能です。

パートさんのみでほぼ自走可能な仕組みを作っています。 もちろん管理は必要ですが、今のスタッフさんがとても頑張ってくれています。 飲食店経営をされたい方は、そのまま営業は可能です。 ご自身で飲食店をされたい方は、夜営業をされると更に売り上げ見込みが立ちやすいと思います。 料理はパートさんが仕込んでくれて、冷凍し 営業日に解凍調理をするメニュー構成でなるべくロス、原価を抑える感じにしています。

なぜ1年で事業譲渡を考えているのかというと、私自身、0から1をつくる過程の大変さを身をもって経験したからです。 もし自分が再びお店を運営するのであれば、0からではなく1から2へ伸ばしていく方が、少しではありますが負担が少なく、将来の見通しも立てやすいと感じています。 また、すでに売上の目処が立っている状態で引き継ぐことで、不安要素を大きく減らし、新しいオーナー様にとっても成功への可能性を高められると考えています。 さらに、私自身としても「0から1をつくり、それを次の方にお渡しする」というビジネスモデルに可能性と面白さを感じ、今回チャレンジをしています。 買い手様にも将来幸せになっていただきたいという思いがあり、その最短ルートを一緒に作るお手伝いができればと考えております。 補足ですが、オープンして約1年で、冷蔵庫などの機材はほぼ新品で購入してありますのでまだまだ綺麗な状態です。 飲食店の立ち上げから、売却を意識してお店の運営をしています。