【概要】 ・事業内容　　　　　：　和牛ホルモン専門の焼肉店 ・店舗所在地　　　　：　石川県金沢市 ・従業員数　　　　　：　2名（オーナー夫妻）+ 土日のみ派遣1名 ・業歴　　　　　　　：　2014年～ 【特徴・強み】 ・立地　　　　：　JR駅から徒歩10分以内、周辺飲食店多数、共用駐車場50台 ・席数　　　　：　50席（囲炉裏座敷4人×5卓、テーブル6人×2卓、4人×2卓、カウンター2人×3卓） ・設備　　　　：　七輪での炭火焼きが可能、大型ダクト12本完備 ・顧客の特徴　：　若年層から高年層まで幅広く、一人客からファミリー、宴会まで多様な客層 ・商品　　　　：　和牛ホルモン20種類以上を取り扱う北陸では数少ない専門店 【事業フロー】 ・集客・新規開拓の方法　：　地元フリーペーパー広告（2ヶ月に1回）、食べログ掲載 ・仕入れ先の特徴　　　　：　専門業者から和牛ホルモンを仕入れ ・売り手経営者の業務　　：　仕入れ、調理、接客、経理など全般 ・販売先の特徴　　　　　：　地元客中心、県内全域からも来店あり ・外注先や提携先の業務　：　土日のみ派遣スタッフ1名 【財務面】直近期 ・売上高　　：　約1,780万円 ・粗利益　　：　約1,060万円（原価率約40%） ・人件費　　：　約360万円/年（派遣スタッフ含む） ・地代家賃　：　約260万円/年（駐車場込み） 【本件検討の背景】 ・譲渡理由　　：　人生の次のフェーズに進むため ・引継ぎ期間　：　数ヶ月程度 【今後の成長余地】 ・ 営業時間の拡大（現在17時～23時） ・ ランチ営業の開始 ・ SNSを活用した集客 ・ キャッシュレス決済の拡充