【概要】 ・事業内容　　　：　飲食店（鰻） ・店舗所在地　　：　宮城県仙台市 ・従業員数　　　：　10名（全てパート・アルバイト） ・譲渡理由　　　：　他事業への注力と資金獲得のため 【財務面】 ・営業売上　　　：　約5780万/年 ・営業利益　　　：　約1270万/年 【本事業の強み】 ・専門の職人がいなくても高品質なうなぎを提供できる ・従業員のみでの運営も可能です 【今後の成長余地】 ・閑散期の集客を強化 【売り手からのコメント】 都市部で複数店舗を展開するフランチャイズの飲食店を経営しております。 品質と効率を両立したオペレーションが確立しており、安定した収益を継続中。 仕入れ・人材・運営体制が整備されており、引継ぎ後すぐに運営可能です。 日本の伝統食専門店 メディア露出多数 客単価は2500円　テイクアウトもあり

上質な食材を厳選し、専門店ならではの調理法で提供する和食ブランドです。 看板商品は、職人が一つひとつ丁寧に焼き上げる伝統的な料理で、香ばしさとふっくらした食感の両立にこだわっています。タレは独自配合のものを使用し、素材本来の旨味を引き立てるよう設計されています。 提供スタイルは「高品質を手軽に楽しめる」ことを重視し、落ち着いた雰囲気の店内で、少人数でも気軽に味わえる価格帯を実現しています。 また、スピーディーな提供と統一された品質管理体制によって、複数店舗でも安定した満足度を維持しています。 さらに、国内外の顧客に対応できるよう、複数言語での案内やキャッシュレス決済など、現代のニーズに合わせたサービス体制を整備。テイクアウトやデリバリーなど多様な利用シーンにも対応し、幅広い客層から支持を得ています。

主な顧客は地域住民および周辺企業のビジネスパーソン・ファミリー層です。 リピーター率が高く、口コミ評価を通じた新規来店も継続的に獲得しています。 仕入れは複数の食品卸業者や専門商社から安定的に行っており、特定の取引先に依存しない体制を構築しています。

現場の運営は経験豊富なスタッフが中心となっており、店舗ごとに責任者を配置しています。 マニュアルやオペレーション体制が整備されているため、オーナー不在でも日常業務が安定して回る仕組みです。 社員・パートを含め離職率は低く、安定した職場環境を維持しています。

高品質・効率的な運営を両立した収益性の高い店舗モデル。 マニュアル・教育体制が整い、オーナー不在でも運営可能。 口コミ評価・リピート率が高く、今後の多店舗展開にも適したスケーラブルな事業です。