【概要】 ・事業内容　　　　　：　日本料理・懐石料理店、給食、不動産収入 ・従業員数　　　　　：　10-20名 ・取引先　　　　　　：　地元の漁港、契約農家 ・業歴　　　　　　　：　30年以上 ・取得許認可　　　　：　2つ ・株主　　　　　　　：　代表：100% 【本件検討の背景】 ・譲渡理由　　：後継者不在のため ・引継ぎ期間　：応相談 【売上】 日本料理：16,000千円 給食　　：16,000千円 不動産収入：6,500千円 【今後の成長余地】 ・ 季節ごとの特別メニューの開発によるリピート率の向上 ・ 仕出し料理や慶事・会食サービスの拡充 ・ 日本酒や地酒のペアリングメニューの強化による客単価の向上 ・ 料理教室やイベントの開催によるブランド力の強化と新規顧客の獲得

【事業フロー】 ・集客・新規開拓の方法：　ウェブサイトでの情報発信、口コミサイトでの評価 ・仕入れ先の特徴　　　：　地元の漁港や農家から新鮮な食材を仕入れています。 ・対象会社の業務　　　：　料理の提供、接客、予約管理、仕出し料理の提供 ・売り手経営者の業務　：　料理長として調理に携わり、メニュー開発や食材の選定を行っています。 ・販売先の特徴　　　　：　特別な機会に利用する個人客が中心です。

懐石料理　：一般顧客 給食　　　：保育園、病院など

【特徴・強み】 ・立地　　　：　食材豊かな地域に位置しています。 ・料理　　　：　地元の食材を用いた料理を提供しています。