【Google map 4.8点】関西エリアでアルゼンチンレストラン1店舗を経営しています。 一番の人気メニューは、「世界でもっとも美味しいお肉料理」ともいわれるアルゼンチンを代表する伝統料理“アサード”です。 メディア掲載実績（雑誌3件、Yahoo!ニュース1件、ローカルwebニュース2件、ラジオ1件、地上波テレビ2件）あり。 客単価はランチ2,000円〜3,000円、ディナー4,000円〜5,000円です。

①アサード（メイン料理） アサードは脂身の少ない赤身肉を2～3時間かけ炭火でじっくり余分な脂肪分を落としながら焼き上げます。長時間炭の煙に包まれたお肉（牛肉、豚肉、鶏肉、チョリソー）は、ジューシーで柔らかく、お肉本来の味を楽しむことができます。 ②チョリパン チョリパンは、「チョリソー（Chorizo＝ソーセージ）」と「パン（Pan＝パン）」を組み合わせた名前の通り、グリルしたソーセージにアルゼンチン発祥のチミチュリソースをかけ、南米のパンで挟んだシンプルなサンドイッチです。 本場 アルゼンチンでは、サッカー観戦や屋外イベント、週末のアサード（バーベキュー）などで欠かせない定番メニューとして親しまれています。 ③エンパナーダ エンパナーダは、手作りのパイ生地で具材を包み揚げるアルゼンチンの伝統的な惣菜パイです。 地域ごとに具材や味付けに個性があり、日常食から特別な日の料理まで幅広く親しまれている、アルゼンチン の食文化を語るうえで欠かせない伝統料理のひとつです。

①当店は、30代〜50代の会社員・夫婦・カップル・ファミリーを中心に、地元住民および観光客のお客様にご利用いただいています。平日ランチは滋賀県下の主婦層、夜と週末はカップル・ファミリー層が多く、特別な食事シーン（記念日・誕生日・歓送迎会）での利用も多いのが特徴です。外国人観光客の来店も一定数あります。 ②当店で人気のチョリソーおよびパンは、南米企業からの特別仕入れ

基本的にはパートさんと2名で営業。 （※在籍するパートさんは計3名）

①希少価値が高い アルゼンチン料理は世界的には人気のあるジャンルでありながら、日本国内ではまだまだ店舗数が少なく、競合が非常に限られています。そのため、日本市場においてはブルーオーシャン（未開拓市場）であり、差別化のしやすい業態です。本場のレシピと店舗空間をそのまま引き継いでいただくことで、希少性と話題性のあるレストランをすぐに展開いただけます。 ②本場の味 幼少期をアルゼンチンで過ごしたオーナーシェフが、パリージャというアサード専用グリルを用いた伝統的な焼き方で、まさしく本場のアサードの味を提供しています。 ③テイクアウトに適している商品 全ての料理をテイクアウト対応しており、特にメインのアサードについては、強火で焼き上げるステーキや焼肉とは違い、時間をかけて肉の内部までじっくり火を通すことにより、お肉本来の旨味と肉汁を内部に閉じ込めることが可能となります。そのため店内飲食だけでなく、テイクアウトにも適しており、家庭でのお食事やパーティーシーンなどでも評価をいただいています。 ④食材のこだわり 仕入れ食材は、アルゼンチン料理に最適な肉類・チョリソー・パンなど、他店では入手が難しい厳選品を使用。これらの素材を安定的に確保できる仕入れルートを構築しており、「本場の味を再現できる再現性の高いメニュー」を提供しています。食材のこだわりが顧客満足度の高さにつながり、リピーター獲得の大きな強みとなっています。 ⑤メディア掲載実績多数あり ⑥好立地 店舗は郊外に位置し、周囲を農地に囲まれたのどかな環境です。この立地は、まるでアルゼンチンの広大なパンパ（草原地帯）を思わせる雰囲気があり、当店の世界観と非常にマッチしております。また、県道に面しており交通量も多く、10台分の駐車場を完備しているため、お車でのアクセスも良好です。