【概要】 ・事業内容　：牡蠣居酒屋の運営 ・店舗所在地：大阪市内 ・従業員数　：6名（フルタイムのバイト1名、パート5名）※引き継ぎ可能 ・業歴　　　：2023年3月から（約2年半） 【特徴・強み】 ・高単価（客単価約6,000円） ・冬季は高い利益率（約30%）を実現 ・季節による収益変動が大きいが、年間を通して黒字経営 【財務面】直近期 P/L ・売上高　：約2,500万円（年間） ・営業利益：約250万円（年間、売上高の約10%） ・人件費　：年間平均で売上高の約30% ・地代家賃：月38万円（水道費、共益費等含む） 【今後の成長余地】 ・冬季の高収益期に注力し、夏季の赤字を最小限に抑える運営戦略の構築 ・年間を通じた安定経営のための新メニュー開発や集客施策の実施

蒸し牡蠣を中心とした牡蠣料理専門の食べ放題居酒屋です。飲み放題とセットのプランが中心で、蒸し牡蠣、生牡蠣、牡蠣フライなどが人気。冬季需要を狙ったシーズナル商品展開と、グループ利用を想定した大衆的なコース設計が特徴です。

予約サイト（HotPepper・食べログなど）経由のオンライン予約と、現地飛び込み来店による受付がメインです。注文はスタッフによるテーブル対応で、調理提供はキッチンからの配膳スタイル。現場オペレーションはマニュアル化され、引継ぎ後すぐに対応可能な体制となっています。

当店は正社員1名とアルバイト5名を中心に、少人数で効率的に運営しています。繁忙期には応援スタッフを加え柔軟に対応できる体制です。オペレーションがシンプルで、飲食業未経験の方でも短期間で引き継ぎ可能な点が特徴です。

「牡蠣×食べ飲み放題」に特化した明確な業態コンセプトが最大の強みです。Google★4.4、HotPepper★4.2と評価も高く、冬季には高利益を実現。即営業・即収益化が可能です。